Oljčno olje se je v Španiji pojavilo okoli 1. tisočletja pred našim štetjem. Domnevno so Feničani prednike sodobnih Špancev seznanili z oljko.
Potem ko so Rimljani v 1. stoletju pred našim štetjem osvojili Iberski polotok, je Španija postala glavni dobavitelj olivnega olja za Rimsko cesarstvo. Špansko olivno olje je veljalo za najboljše v cesarstvu in je bilo zelo drago.
Ta tradicija se nadaljuje še danes, vendar z eno samo razliko. Zdaj španske olive dobavljajo italijanskim industrijskim oljarnam, kjer se spremenijo v nekaj, kar je označeno kot špansko ekstra deviško oljčno olje.
Morda boste rekli, kaj je tukaj narobe? Zakaj ne bi poslali oljk bližje potrošniku, da bi bilo oljčno olje cenejše? Da, to je običajna praksa, ko avtomobil sestavljajo v tovarni, ki je tisoče kilometrov stran od mesta, kjer so bili izdelani deli. Vendar to ne deluje pri proizvodnji ekstra deviškega oljčnega olja.
Eden glavnih pogojev za pridelavo pravega ekstra deviškega oljčnega olja je svežina oljk. Oljke živijo le od nekaj ur do enega dne od trenutka obiranja.
Zato se oljčno olje lahko imenuje ekstra deviško le, če je pridelano v nekaj urah po obiranju. In zato se oljčno olje lahko imenuje špansko le, če je pridelano v Španiji. Bi bilo pravilneje, če bi ga imenovali italijansko oljčno olje? Italijansko oljčno olje, narejeno iz oljk, ki niso pridelane v Italiji? Tudi to je nekoliko čudno, kajne?
Danes, tako kot pred 2000 leti, Španija proizvede približno 50 % oljčnega olja na svetu in je vodilna na svetu v proizvodnji oljčnega olja. Na svetu raste približno 800 milijonov oljčnih dreves, od tega več kot 300 milijonov v Španiji.
V Španiji je glavna oljčna regija provinca Jaén v Andaluziji.
Tukaj raste več kot 70 milijonov oljčnih dreves in iz teh oljk se pridela 20 % svetovnega oljčnega olja.
Proizvodnja oljčnega olja v Španiji je tako pomembna, da je bil leta 1959 v Madridu ustanovljen Mednarodni svet za oljke . Ta organizacija trdi, da je njeno poslanstvo širiti mednarodno trgovino z oljčnim oljem in namiznimi oljkami, razvijati in posodabljati trgovinske standarde za izdelke ter izboljševati kakovost. Žal pa še vedno ni sposobna preprečiti goljufij z oljčnim oljem.
V naši kolekciji špansko oljčno olje predstavljajo izdelki družine Deortegas, ki goji oljke v regiji Murcia. Družina Deortegas proizvaja vrhunsko ekološko ekstra deviško oljčno olje iz štirih sort oljk: Picual, Hojiblanca, Cornicabra in Arbequina.
Picual je ena najbolj priljubljenih španskih sort oljk. Gre za srednje velik plod oljke z eliptično-asimetrično obliko. Oljke Picual se obirajo nezrele in se uporabljajo le za proizvodnjo olja. Ta sorta oljk ima visok izkoristek olja, običajno več kot 20 %.
Špansko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Picual ima izrazit oster in grenak okus ter močan saden okus z odtenki sveže trave in paradižnika. To oljčno olje ima odlično lastnost – visoko odpornost na oksidacijo in zgoščevanje. Če torej potrebujete oljčno olje za cvrtje, je Deortegas Picual najboljša izbira.
Hojiblanca je tudi tipična španska sorta oljk. Oljka Hojiblanca je srednje velikosti in simetrične ovalne oblike. Oljke se obirajo pozno, ko so popolnoma zrele. Kot običajno, pridelek olja ne presega 15 %. Oljke Hojiblanca se uporabljajo tako kot namizne oljke kot za proizvodnjo oljčnega olja.
Špansko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Hojiblanca ima nežen travnati in intenziven sadni okus z notami zelenega jabolka in mandlja. Okus je mehak, pikanten in rahlo grenak.
Cornicabra je srednje velika oljka podolgovate oblike in čudovite temno rdeče barve.
Oljka Cornicabra daje oljke z visokim izkoristkom (približno 20 %) olja.
Je srednje velika oljka podolgovate oblike in čudovite temno rdeče barve.
Cornicabra se uporablja tako za namizne oljke kot za proizvodnjo olja.
Špansko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Cornicabra ima bogato sadno aromo z zelo intenzivnim pikantnim okusom. Ima sladek začetek in grenak, popernat pookus.
Glavna značilnost olivnega olja Cornicabra je najvišja vsebnost polifenolov na svetu (približno 80 %).
Sorta oljk Arbequina je dobila ime po mestu Arbeca (Arbequa) v provinci Lleida v Kataloniji. Te majhne zelene oljke imajo okroglo simetrično obliko.
Oljke Arbequina se večinoma uporabljajo za proizvodnjo oljčnega olja, čeprav so tudi dobre namizne oljke. Zorijo zgodaj in imajo visok izkoristek olja.
Špansko ekstra deviško oljčno olje Deortegas Arbequina ima intenzivno svetlo zeleno barvo, svežo in nasičeno aromo z notami zelenega jabolka, banane in mandlja.
Za razliko od večine španskih oljčnih olj je okus Deortgas Arbequina mehak, sladek in nežen, zaradi česar je to olje idealno za sladice.
Obiščite našo kolekcijo oljčnih olj , izvedite več zanimivih podrobnosti in kupite vrhunska španska ekološka oljčna olja.