Mediteranska prehrana je znana kot ena najbolj zdravih diet na svetu, in ni čudno, zakaj. Polna je zdrave, sveže in okusne zelenjave, polnozrnatih žit in pustih beljakovin. In nenazadnje je neverjetno okusna! Zakaj torej ne bi poskusili vključiti nekaterih teh okusnih mediteranskih jedi v svojo prehrano in se sami prepričali o koristih? Tukaj je nekaj preprostih mediteranskih jedi, ki jih lahko v hipu skuhate doma.
Grška solata
Kdo ne mara stare dobre grške solate? To je popolna kombinacija sveže zelenjave, pikantnega feta sira ter preprostega preliva iz olivnega olja in limone. Za pripravo preprosto narežite nekaj paradižnikov, kumar, rdeče čebule in zelenih paprik ter jih stresite v skledo z nadrobljenim feta sirom in grškimi olivami Kalamata . Po vrhu pokapajte z olivnim oljem in limoninim sokom, potresite z malo soli in popra in voila! Imate okusno in zdravo solato, ki je kot nalašč za kosilo ali večerjo.
Humus in pita
Humus in pita sta idealna kombinacija. In najboljši del? Oboje lahko preprosto pripravite doma! Za pripravo humusa preprosto zmešajte čičeriko, tahini, česen, limonin sok in olivno olje v multipraktiku ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Nato narežite pita kruh in ga popecite v pečici, dokler ni lepo hrustljav. Humus in pito postrezite skupaj kot okusen prigrizek ali predjed.
Mediteranski piščanec na žaru
Piščanec na žaru je dokaj pogosta jed mediteranske prehrane, in to z dobrim razlogom. Je pusta, okusna in enostavna za pripravo. Za pripravo preprosto marinirajte nekaj piščančjih prsi v mešanici olivnega olja, limoninega soka, česna in zelišč za nekaj ur, nato pa jih pecite na žaru, dokler niso kuhani. Postrezite s prilogo pečene zelenjave in dobili boste okusen in zdrav obrok, ki je popoln za kateri koli večer v tednu.
Šakšuka
Šakšuka je priljubljena jed v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji. V bistvu gre za jajca, poširana v okusni paradižnikovi omaki, in je neverjetno enostavna za pripravo. Za pripravo v ponvi prepražite nekaj čebule, česna in paprike, dokler se ne zmehčajo in zadišijo. Nato dodajte nekaj konzerviranih paradižnikov, kumine in paprike ter pustite, da omaka nekaj minut vre. V omako razbijte nekaj jajc, ponev pokrijte in pustite, da se jajca kuhajo, dokler se ne strdijo. Postrezite s hrustljavim kruhom za okusen in obilen zajtrk ali pozni zajtrk.
Tabbouleh
Tabule je klasična bližnjevzhodna solata, narejena iz bulgurja, svežih zelišč, paradižnika in kumar. Je lahka, osvežilna in popolna za topel poletni dan. Za pripravo preprosto skuhajte nekaj bulgurja po navodilih na embalaži in ga nato premešajte s sesekljanim peteršiljem, meto, paradižnikom in kumaro. Po vrhu pokapajte z limoninim sokom in olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom po okusu.
Falafel
Falafel je priljubljena bližnjevzhodna ulična hrana, ki jo pripravijo iz mlete čičerike, zelišč in začimb. Zunaj je hrustljav, znotraj mehak in puhast ter neverjetno okusen. Za pripravo preprosto zmešajte čičeriko, čebulo, česen in peteršilj v multipraktiku, nato pa zmes oblikujte v majhne kroglice. Falafelove kroglice prepražite v vročem olju, dokler niso zlato rjave in hrustljave, nato pa jih postrezite v pita žepku z nekaj solate, paradižnika in tahini omake.
Grški jogurtov parfait
Grški jogurt je zelo priljubljen obrok v grško-sredozemski prehrani in je odličen za pripravo zdravega in okusnega zajtrka ali sladice. Za pripravo grškega jogurtovega parfaita preprosto v kozarcu ali skledi naložite nekaj navadnega grškega jogurta s svežim sadjem in granolo. Uporabite lahko katero koli sadje, ki vam je všeč, na primer jagodičevje, narezane banane ali sesekljan mango. Za dodaten okus ga pokapajte s kapljico medu ali cimeta.
Nabodala z žara iz zelenjave
Nabodala z zelenjavo na žaru so barvit in okusen način, da v svojo prehrano dodate več zelenjave. Preprosto narežite svojo najljubšo zelenjavo, kot so bučke, paprika, čebula in gobe, ter jih nanizajte na nabodala. Premažite jih z mešanico olivnega olja, česna in zelišč ter pecite na žaru, dokler niso mehka in rahlo zapečena. Postrezite jih kot prilogo ali kot vegetarijansko glavno jed.
Spanakopita
Spanakopita je tradicionalna grška jed iz špinače in feta sira, zavita v hrustljavo listnato testo. Morda se sliši domiselno, a jo je pravzaprav precej enostavno pripraviti doma. Preprosto zmešajte nekaj sesekljane špinače, nadrobljenega feta sira in zelišč, nato pa zmes zavijte v plasti listnatega testa. Premažite z olivnim oljem in pecite v pečici, dokler ni zlato rjava in hrustljava. Narežite jo na koščke in postrezite kot okusno predjed ali prilogo.
Pečena riba z limono in zelišči
Riba na žaru z limono in zelišči je preprost in zdrav način uživanja morskih sadežev. Izberite svojo najljubšo vrsto ribe, kot so losos, postrv ali brancin, in jo začinite z mešanico limoninega soka, česna in zelišč. Pecite jo na žaru, dokler ni kuhana in luskasta, ter jo postrezite s prilogo pečene zelenjave ali preprosto solato. To je lahek in osvežujoč obrok, ki je kot nalašč za toplo vreme. In ne pozabite te poslastice pokapati s pravim kmečkim olivnim oljem iz naše kolekcije!
Kuhanje teh mediteranskih jedi ne zahteva posebnih veščin ali preživljanja ur za štedilnikom, hkrati pa vam omogoča, da uživate v svežem okusu prave mediteranske hrane.