Fornazarič Rubino

• Vinogradnik: Družina Fornazarič.
• Regija: Vipavska dolina, Slovenija.
• Sorta grozdja: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon. Terasasti vinograd, vzreja enojnega guyota.
• Trgatev: Ročno obiranje. Merlot konec septembra / Cabernet Sauvignon v začetku oktobra.
• Alkohol: 14 % vol.
• Sladkost: Polsuho.
• Letnik: 2021.
• Prostornina: 750 ml.

Red Wine Rubino Fornazarič – Vipavska dolina, Slovenija

Vinifikacija: Daljša maceracija, 24 mesecev zorenja v hrastovih sodih, nato še eno leto skupaj zorijo sorte, čemur sledi dodajanje sladkega vina iz sušenega grozdja. Nadaljnje zorenje poteka v steklenicah. Potencial staranja: 2024–2030.

Značilnosti: Globoke rubinaste barve. Izjemno saden šopek zrelih jagod, češenj, usnja in temne čokolade. Vino je treba prezračiti, da diha. Zelo zrelo in sočno vino z mehko teksturo. V ustih intenzivno, kisline so precej visoke, a dobro uravnotežene s kompleksnimi in prožnimi tanini. Globok, svež in eleganten žameten pookus.

Kombinacije s hrano: Dobro se poda k lažji divjačini, kot sta jelenov file ali file muflona, ​​in k kombinaciji mesa s sadnimi omakami.