IAQUIN Rebula

• Vinogradnik: Družina Jakončič.
• Regija: Goriška Brda, Slovenija.
• Alkohol: 13 % vol.
• Sladkost: Suha.
• Letnik: 2021–2023.
• Prostornina: 750 ml.
• Sorta grozdja: Rebula (Ribolla Gialla).
  

Belo vino IAQUIN Rebula – Goriška Brda, Slovenija

Slog in vinarstvo:
Kratka maceracija 2-3 ure v stiku s kožicami in semeni v posodi iz nerjavečega jekla. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Vino fermentira z grozdnimi kvasovkami. Zorenje v 225-litrskih francoskih hrastovih sodih (barrique) 10-12 mesecev.

Opombe k degustaciji:
Videz: Srednje zlato rumen odtenek z rahlim jantarnim odsevom, kar kaže na nekaj oksidativnega razvoja v hrastu sčasoma.
Vonj: Eleganten in izrazit. Arome zrelega rumenega jabolka, hruške, kutine in suhe marelice, prepletene z medenimi podtoni, vanilijo in lahkim pridihom praženega mandlja ali lešnika iz hrasta. Sekundarne arome vključujejo kremenčevo mineralnost, ki odraža laporna in flišna tla Goriških Brd.
Okus: Suh, s srednje polnim do polnim telesom in gladko, zaokroženo teksturo. Srednje visoka kislost in zelo lahki tanini. Staranje v hrastovih sodih daje vinu kremast občutek v ustih in nežne začimbne note (vanilija, klinčki, kanček dima), medtem ko naravna kislost rebule ohranja vino sveže in uravnoteženo. Okusi odražajo vonj, s koščičastim sadjem in subtilnimi citrusi, ki vodijo v dolg, mineralen pookus.

Predlogi za združevanje:
* Pečen piščanec z zelišči
* Pečena bela riba ali testenine z morskimi sadeži
* Staran sir (npr. Tolminc, Brie, Comté)
* Rižota z gobami
* Polenta s tartufi ali divjačinsko omako