Constantini Cabernet Franc Eminent

• Vinogradnik: Družina Humar.
• Regija: Goriška Brda, Slovenija.
• Sorta grozdja: Cabernet Franc.
• Alkohol: 14 % vol.
• Sladkost: Suha.
• Letnik: 2012–2016.
• Prostornina: 750 ml.

Rdeče vino Constantini Cabernet Franc Eminent – ​​Goriška Brda, Slovenija

Potencial staranja: 2018–2030. Cabernet Franc Eminent ima sposobnost zorenja v steklenicah, 12 let ali več. Z leti staranja bogata struktura in harmonija arom pridobita na kompleksnosti, eleganci in cvetici. Vino ohranja svežino, polnost okusa in vitalnost zaradi mikroterroirja in naravnega načina pridelave.

Vinifikacija: Trgatev grozdja: oktober. Ročna trgatev izbranega grozdja v polni zrelosti. Nežno ravnanje z grozdjem in moštom. Maceracija: 14 dni na kožicah v posodah iz nerjavečega jekla. Fermentacija poteka v posodah iz nerjavečega jekla. Zorenje: Naravno zorenje v 225-litrskih hrastovih sodih (barrique) 3 leta. Vino ni filtrirano.

Značilnosti: Intenzivna rubinasto rdeča barva. Cvetica je zrela, kompleksna, plemenita. Elegantno, polno vino z okusom po črnih češnjah, rdečem sadju, papriki, popru in hrastovih notah. Gladki tanini. Harmoničen in obstojen okus s prijetno svežino in mineralno noto. Plemenit pookus. Priporočamo, da steklenico odprete približno eno uro pred degustacijo vina. Aroma se v celoti razvije s postopkom dekantiranja.

K hrani se priležejo: Ravioli z žajbljem, divjačinska terina, florentinski zrezek, jelenov file v vinski omaki, kotlet divjega prašiča, zreli siri. Temperatura serviranja: 18 °C.