Constantini Muse Ruby

• Vinogradnik : Družina Humar.
• Regija: Goriška Brda, Slovenija.
• Sorta grozdja: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
• Obdobje žetve: oktober.
• Alkohol: 14 % vol.
• Sladkost: Suha.
• Letnik: 2008
• Prostornina: 750 ml.

Red Wine Constantini Muse Ruby – Goriška Brda, Slovenija.

Vinifikacija: Ročno obrano izbrano grozdje v polni zrelosti oktobra. Maceracija: 18 dni na kožicah v posodah iz nerjavečega jekla. Vino fermentira z lastnimi kvasovkami grozdja. Fermentacija poteka v lesenih sodih. Naravno sušeno, izbrano grozdje fermentira v lesenih sodih in ločeno zori v slavonskih hrastovih sodih 4 leta, nato pa se vina zmešajo v mešanico couveeja Muse Ruby. Zorenje se nadaljuje po stekleničenju.

Opombe o okusu: Intenzivna rubinasta barva, z daljšim zorenjem dobi temno rdeče odtenke. Kompleksna aroma z močnimi notami zrelega rdečega sadja in temnega suhega sadja. Polnega telesa, popolnoma zrelo vino z uravnoteženo mehkobo in mineralnostjo. Zaokus je skoraj balzamični z očitnimi notami evkaliptusa in sladkega korena. Z leti zorenja struktura pridobi eleganco in prefinjenost okusa, hkrati pa ohranja svežino, sadnost in harmonijo okusa. Dolg in svež pookus.

K hrani se prileže: florentinski zrezek, divjačina z brinovo omako, zreli siri. Temperatura serviranja: 18–20 °C.