Med potovanjem po slovenski jadranski obali je težko spregledati istrske oljčne nasade.
Oljke rastejo na hribih, v dolinah in zasebnih vrtovih ter z zeleno preprogo prekrivajo ves prostor med morjem in kraškimi jamami Krasa.
Najsevernejše oljčno olje na svetu
Slovenija tradicionalno ni znana kot velika proizvajalka oljčnega olja, saj je majhna država z relativno kratko obalo ob Jadranskem morju. Vendar pa je v zadnjih letih v Sloveniji, zlasti v istrski regiji, vse večje zanimanje za gojenje in pridelavo oljk.
Večina sort oljk je v Slovenijo prišla iz sosednje Italije, kot že njihova imena jasno povedo: Itrana, Leccino, Pendolino, Maurino ... Vendar pa so tu še avtohtone sorte Črnica, Buga in najbolj priljubljena slovenska sorta oljk Istrska Belica.
Oljke so zelo občutljive na temperaturne padce, zato Slovenija ni najboljši kraj za gojenje oljk, predvsem zaradi pogostih zimskih zmrzali, včasih tudi pod -10°C.
Istrska belica se je v Sloveniji prvič pojavila pred približno 100 leti. Ta oljka, odporna proti zmrzali, je primerna za Slovenijo, njeni plodovi pa imajo debelo lupino, ki jim omogoča odpornost proti hladnim jadranskim vetrovom in burji. Zato je večina slovenskih oljčnih olj narejenih iz oljk istrske belice, ki imajo specifično grenkobo in pikantnost, so zelo intenzivna in bogata s polifenoli.
Najkakovostnejše ekstra deviško oljčno olje
Slovensko oljčno olje na splošno velja za visokokakovostno, z značilnim okusnim profilom, ki odraža edinstven terroir regije. Hude vremenske razmere v Sloveniji skupaj z požrešnostjo oljčne muhe, ki lahko zlahka uniči polovico pridelka, delajo delo kmeta nekaj podobnega junaštvu.
Kljub temu je na majhnem pasu (približno 30 km) slovenske obale uradno registriranih več kot 40 oljčnih kmetij, večina pa prideluje le vrhunsko ekstra deviško oljčno olje.
Slovensko oljčno olje je zelo iskano ne le v Sloveniji, ampak po vsem svetu. Dovolj je reči, da samo v Sloveniji povpraševanje presega ponudbo za trikrat. Poznavalci oljčnega olja cenijo njegov edinstven močan okus in prepoznavajo, da gre za najkakovostnejše ekstra deviško oljčno olje.
Ne najdete nekakovostnega (kaj šele ponarejenega) slovenščine olivnega olja, preprosto ne obstaja. Slovenija je majhna država in ustno izročilo tukaj deluje zelo dobro. Če torej kdo nenadoma pomisli, da bi zaslužil nekaj dodatnih evrov in pri tem kršil standarde in tradicije, bo moral zelo kmalu zapreti svoje podjetje. Ali pa se morda celo preseliti nekam, kjer ga nihče ne pozna.
Najboljše oljčno olje na severni polobli je slovensko
Slovenska oljčna olja niso le odlična in edinstvena, večina je zelo dragih in vrhunskih ekstra deviških oljčnih olj. Vsako leto osvajajo zlato in srebro na razstavah in tekmovanjih v različnih delih sveta.
Nekateri slovenski proizvajalci oljčnega olja so za svoje izdelke prejeli mednarodna priznanja, vključno z nagradami na prestižnih tekmovanjih, kot je New York International Olive Oil Competition.
V naši kolekciji imamo dve mednarodno nagrajeni vrhunski ekstra deviški oljčni olji: oljčni olji Sopotnik in Vanja Couvee. Poleg številnih mednarodnih nagrad se obe olji uvrščata na vrh oljčnih olj v Die Feinschmeckerju, nemškem katalogu vrhunskih gurmanov.
Leta 2021 je v Parizu na mednarodni razstavi Olio Nuovo vrhunsko ekstra deviško oljčno olje Vanja osvojilo prestižno nagrado za najboljše oljčno olje na severni polobli.
Vanja Couvee je vrhunska mešanica 16 sort oljk, v kateri se prepletajo in dopolnjujejo okusi, specifični za vsako sorto. Vsa oljčna olja znanega oljarja Vanje Dujca odlikuje harmonična sadna aroma in okus, združena s prijetno grenkobo in zmerno pikantnostjo. Družina Sopotnik prideluje odlično ekstra deviško nefiltrirano oljčno olje zgodnje trgatve. Organsko oljčno olje Sopotnik ima intenzivno pikantno aromo ter trd in grenak okus z močnim poprastim zaključkom. Kot vsa nefiltrirana olja je tudi oljčno olje Sopotnik zelo gosto, gosto in motno. Ob okušanju tega olja jasno začutite oster in viskozen okus svežih oljk. Poskusite! Že ena žlica tega olja bo vašo solato spremenila v resnično fantastično gurmansko potovanje.
—
Čeprav Slovenija proizvaja izjemno kakovostna oljčna olja, je obseg proizvodnje v državi izjemno omejen. Posledično slovensko oljčno olje morda ni tako široko dostopno ali znano v primerjavi z oljčnimi olji iz večjih držav proizvajalk oljčnega olja, kot so Grčija, Španija in Italija. Vendar pa je zagotovo biser, ki ga je vredno raziskati za ljubitelje in poznavalce oljčnega olja.