Poceni oljčno olje ni oljčno olje: zakaj

Živilska industrija je naš neizogiben spremljevalec skozi vse življenje.
Ustvarja vedno več novih izdelkov, izboljšuje tehnologijo in nam pere možgane.

No, slednje ni nujno, ker pri odločanju, s čim si bomo napolnili želodec, ne uporabljamo možganov. Vsekakor uporabimo nekaj drugega, sicer ne bi nikoli mogli uživati ​​v Coca-Coli, mešanici praženega sladkorja, fosforne kisline, koruznega sirupa, kofeina in glicerina.

Industrija se hitro razvija, zato imamo vedno več cenovno dostopne hrane in ne umiramo več od lakote. Zdaj pa umiramo zaradi debelosti, sladkorne bolezni, raka in srčnih bolezni zaradi uživanja sladkorja, glutena, transgenih maščob (vključno s ponarejenimi olivnimi olji, pridobljenimi s segrevanjem), topil, umetnih arom, barvil in drugih neumnosti.

Iz leta v leto lahko v supermarketih vidimo vedno več poceni hrane. Sploh ne poskušamo razmišljati o tem, od kod prihaja in zakaj je tako poceni. Želimo si le vedno več poceni hrane ...

Vsak mesec na tisoče ljudi v Googlu išče poceni olivno olje , dobro olivno olje iz kategorije C, ekstra deviško olivno olje iz kategorije C in druge neumnosti. Včasih celo iščejo najboljše poceni olivno olje . Zakaj? Da bi v desetih letih dobili najboljši poceni rak?

Vse je odvisno od naših potrošniških navad. Zakaj se odločimo za nakup nečesa poceni, če se cena podobnih izdelkov včasih razlikuje?

Morda razmišljamo nekako takole: »Olivno olje za 10 €/l je dobro; vse, kar je dražje, je morda malo boljše, ampak nočem preplačati.«
Tako kot pri nakupu fotoaparata: »20 milijonov slikovnih pik mi je dovolj, nočem preplačati«.

Ne, tako ne deluje! Cena olivnega olja ni linearno povezana z njegovimi zdravstvenimi koristmi.

Da, od določene ravni naprej deluje točno tako: dražje kot je oljčno olje, boljše je. Najverjetneje je oljčno olje za 30 € boljše od oljčnega olja za 22 €. Vendar pa tisto, kar kupujete za 10 €, ni le manj zdravo oljčno olje. Sploh ni oljčno olje, ampak strup!

Heksan: Uporabljajo ga za proizvodnjo ponarejenega olivnega olja

🧪 Kaj je heksan? Heksan (C6H14) je kemična snov, pridobljena iz surove nafte. Je lahko vnetljiva, brezbarvna tekočina, ki spada v družino alkanov ogljikovodikov.

Ključne lastnosti heksana vključujejo:

• Nepolarna narava: Zaradi tega je odlično topilo za raztapljanje nepolarnih snovi, kot so maščobe in olja, kar je njegova glavna uporaba v živilski in industrijski uporabi.
• Visoka hlapnost in nizko vrelišče (≈69 °C): Zaradi teh lastnosti hitro izhlapeva in se po uporabi enostavno odstrani iz ekstrahiranega materiala.
• Industrijska uporaba: Široko se uporablja v laboratorijih, kot čistilno/razmaščevalno sredstvo, v lepilih in najpogosteje za ekstrakcijo rastlinskih olj (kot so sojino, repično in sončnično) iz semen.

V kontekstu olivnega olja je uporaba heksana povezana s proizvodnjo tako imenovanega olja iz olivnih tropin , ki je strupeno olje nižje kakovosti. Po začetnem mehanskem stiskanju ekstra deviškega olivnega olja ostane trdni ostanek, imenovan tropine. Te tropine še vedno vsebujejo majhno količino olja (maščobne snovi). Za poceni ekstrakcijo tega preostalega olja se tropine obdelajo s kemičnim topilom, običajno heksanom. Heksan raztopi preostalo olje iz trdnih tropin. To je ista metoda, ki se uporablja za ekstrakcijo večine drugih običajnih užitnih rastlinskih olj. Nastala mešanica olja in heksana se nato segreje, zaradi česar heksan izhlapi (zaradi nizkega vrelišča), kar omogoča njegovo ponovno zajemanje in ponovno uporabo. Ta stranski proizvod surove nafte, znan kot surovo olje iz olivnih tropin, ni varen za uživanje in mora biti podvržen obsežni rafinaciji ( da ne bi umrli takoj po zaužitju te neumnosti ). Postopek rafiniranja vključuje več korakov, kot so nevtralizacija, filtriranje in dezodoracija, da se odstranijo nečistoče, neželeni okusi in preostali heksan. Končni izdelek se imenuje rafinirano oljčno olje, ki se nato pogosto zmeša z majhno količino deviškega oljčnega olja, da se ustvari ponarejeno ekstra deviško oljčno olje za potrošniški trg.

Čeprav je ta postopek tehnično legalen za proizvodnjo olja iz oljčnih tropin, velja za način pridobivanja zadnjega, najnižjega olja, zato gre za ponarejanje ali napačno predstavitev pristnega, mehansko pridobljenega oljčnega olja. Ugledna, visokokakovostna oljčna olja (ekstra deviško) se ne ekstrahirajo s kemičnimi topili.

Nepoštene prakse, ki jih uporabljajo za izdelavo in prodajo ponarejenega oljčnega olja:

Mešanje z drugimi olji: Ena pogosta metoda je mešanje olivnega olja s cenejšimi rastlinskimi olji, kot sta sončnično olje ali sojino olje. To proizvajalcem omogoča, da zmanjšajo stroške, hkrati pa izdelek še vedno označujejo kot "olivno olje". Ta mešana olja nimajo zdravstvenih koristi in okusnih lastnosti pravega olivnega olja.

Redčenje z nekakovostnimi olji: Nepošteni proizvajalci redčijo oljčno olje z olji nižje kakovosti ali slabše kakovosti, da bi povečali svoje dobičke. To redčenje lahko ogrozi kakovost in okus končnega izdelka.

Napačno označevanje kakovosti: Ekstra deviško oljčno olje velja za najvišjo kakovost in se pridobiva s prvim hladnim stiskanjem oljk, ki so bile obrane nekaj ur pred stiskanjem. Nepošteni proizvajalci oljčnega olja označujejo olja nižje kakovosti, kot je »deviško« ali »iz tropin«, kot »ekstra deviško«, da bi zavedli potrošnike.

Rafinirano oljčno olje: Rafinirano oljčno olje je podvrženo postopku, ki vključuje toplotno in kemično obdelavo za odstranitev nečistoč in nevtralizacijo okusov. Nepošteni proizvajalci rafinirano oljčno olje, ki nima zaželenega okusa in zdravstvenih koristi ekstra deviškega oljčnega olja, predstavljajo kot vrhunski izdelek.

Dodajanje umetnih barvil in arom: Da bi posnemali videz in okus visokokakovostnega oljčnega olja, nepošteni proizvajalci dodajajo umetna barvila in arome. Ti dodatki lahko prikrijejo slabšo kakovost in ustvarijo lažen vtis pristnosti.

Zavajanje pri embalaži in označevanju: Proizvajalci ponarejenega oljčnega olja uporabljajo zavajajočo embalažo in označevanje, ki nakazuje, da izdelek prihaja iz določene regije, znane po visokokakovostnem oljčnem olju, čeprav to ni res. Za zavajanje potrošnikov lahko uporabljajo tudi etikete, ki vsebujejo zavajajoče ali lažne certifikate.

Najbolj žalostno je, da je to strup z zakasnjenim delovanjem, ki ljudi potihoma ubija več let. Tako kot kola, čips in mnoga druga nezdrava hrana, ki jo uživajo vsak dan.

Morda boste rekli: »Vse to je zelo lepo, ampak kaj moremo? Vsi si ne morejo privoščiti vrhunskega olivnega olja.« Veste, olivno olje ni tako pomembno in nihče ne umre zaradi njegove odsotnosti. Zato je bolje živeti brez njega kot pa uživati ​​rakotvorne snovi.

Spodaj boste našli odlomek iz knjige Ekstra deviškost Toma Muellerja, ki pojasnjuje, kako se proizvaja poceni oljčno olje:

„Sprednji nakladalniki stresejo tropine v velik lijak, iz katerega se premaknejo v jekleno cev, ki jo segrevajo peči in se počasi vrti, dokler večina vlage v tropinah ne izhlapi. Posušene tropine se prenesejo v visoke silose in prepojijo s heksanom, industrijskim topilom. Ko se preostalo olje raztopi v heksanu in zapusti tropine, sunek pare, glasen kot topovski strel, potisne mešanico topila in olja v ločen rezervoar, kjer se segreje, da izhlapi heksan. Ostane gosta, črna tekočina, znana kot surovo olje iz tropin ...“
... Preden se to olje lahko prodaja kot hrana, ga po ceveh pošljejo v rafinerijo v sosednji stavbi, kjer se tam odstranijo topila, razkisnejo, dezodorirajo, odstranijo gumi in izvedejo drugi kemični procesi. Nastala bistra maščoba brez vonja in okusa se zmeša z majhno količino ekstra deviškega oljčnega olja, da dobi okus, in se prodaja kot »olje iz oljčnih tropin«.
Ta snov je slaba sorodnica ekstra deviškega oljčnega olja z dvomljivo preteklostjo. Občasno so italijanski in evropski zdravstveni inšpektorji v olju iz tropin odkrili toksine, mineralno olje in rakotvorne snovi; po vsej Evropi so bila izdana zdravstvena opozorila zaradi kontaminiranega olja iz tropin, kar je vodilo do odpoklica in zaplemb izdelkov.

Knjiga je bila izdana leta 2011. Se je kaj spremenilo? Zdaj je še huje.