V Istri na slovenski jadranski obali se nahaja oljčna kmetija družine Sopotnik.
Majhen oljčni nasad greje sonce z jugozahoda, s severovzhoda pa ga pred mrzlimi vetrovi burje varuje hrib Liminjan.
Ta kmetija goji oljke in prideluje ekološko oljčno olje Sopotnik. Zanje ekološka pridelava ni le način pridelave, s katerim si želijo pridobiti lep certifikat. Družina verjame, da mora biti njihova kmetijska dejavnost koristna tako za naše zdravje kot za zemljo, ki nam daje svoje zaklade.
Predanost tej ideji je temelj uspeha družine, ki leto za letom ustvarja svoje odlično ekološko ekstra deviško oljčno olje.
Slovenska Istra je izjemno območje – terroir, kjer se prideluje edinstveno oljčno olje. Geografsko gledano je to najsevernejši kraj na svetu, kjer raste oljka.
Družina Sopotnik vsako leto sredi oktobra obira avtohtone slovenske oljke Belica, Buga, Črnica, pa tudi sorte, ki so prišle iz sosednje Italije: Leccino, Frantoio in Pendolino.
Večino oljčnega nasada sestavljajo istrske oljke beliške sorte, ki dajejo sopotniškemu oljčnemu olju značilen svež, grenko-pikanten okus in ognjeno popernat priokus.
Olive so ročno obrane in stisnjene še isti dan, da olivno olje ostane sveže, aromatizirano in ohrani vse koristi, ki jih ponuja narava.
V tem aromatičnem hladno stiskanem olivnem soku boste doživeli okus svežih oliv, prepleten s subtilnimi notami limone in jabolka ter drugimi nežnimi kombinacijami okusov, ki jih poznavalci v svetu gastronomije zelo cenijo.
Bio oljčno olje Sopotnik je skozi leta osvojilo glavno nagrado na festivalu Zlata oljčna vejica in se uvršča med najboljša gurmanska oljčna olja v katalogu Feinschmecker.