Proizvajalci oljčnega olja: Družina Kelidi

Kyklopas, družinsko podjetje, ima korenine, ki segajo skozi več generacij. Argiris Kelidis, ki se z oljkami ukvarja že od otroških let, se je obrti naučil skupaj z očetom in materjo. Na teh trdnih temeljih in obsežnem podedovanem znanju sta Argiris in njegova žena Niki Kelidou leta 1982 ustanovila svoj družinski mlin. Oljčni mlin Kyklopas se nahaja v Makriju v severni Grčiji, sredi enega najstarejših oljčnih nasadov v Sredozemlju, le streljaj od Homerjeve kiklopske jame (grško Kyklopas) in starodavne ceste Via Egnatia, ki povezuje evropsko Turčijo z Rimom. Družina Kelidi, ki jo ženeta strast in predanost, skrbi za 12.000 oljk in 2.000 ekološko gojenih dreves lokalne sorte oljk Makri, s katerih pridelujejo svetovno priznano ekstra deviško oljčno olje Kyklopas.

Na posestvih Kyklopas družina Kelidi uporablja preudarne prakse pri gojenju dreves, s čimer zagotavlja minimalno porabo vode, gnojil in herbicidov. Vsaka faza pridelave je skrbno vodena, da bi zaščitili tako okolje kot potrošnika. Pri obiranju oljk uporabljajo najsodobnejšo tehnologijo in avtomatizirane vibracijske stroje, da preprečijo poškodbe oljk. Obrane oljke so nameščene v dobro prezračevanih zabojih brez mehčalcev. Oljčno olje se proizvede takoj, na dan obiranja, v optimalnih pogojih (hladna ekstrakcija pod 25 stopinjami Celzija). Po ekstrakciji se olje filtrira skozi papirnate filtre, da se ohranijo njegove kemijske lastnosti in naravne arome. Olje, shranjeno v rezervoarjih iz nerjavečega jekla v hladnem in suhem okolju, nato pa ga družina ustekleniči v higienskih pogojih v skladu z ISO 22000:2005 in ISO 9001:2015.

Poslanstvo družine Kelidi je dosledna proizvodnja ekstra deviškega oljčnega olja vrhunske kakovosti, s ciljem izboljšati kulinarično izkušnjo vsakega potrošnika, hkrati pa zagotoviti številne zdravstvene koristi oljčnega olja. S popolnim nadzorom nad vsako fazo proizvodnega procesa, od gojenja oljčnega nasada do polnjenja v svojih prostorih, zagotavljajo neomajno kakovost ekstra deviškega oljčnega olja Kyklopas.

Ker je Kyklopas že od samega začetka prepoznal edinstvenost svojega oljčnega olja, se je leta 2008 brez težav prijavil na prvo grško tekmovanje oljčnega olja in si brez težav zagotovil PLATINASTO nagrado. Od takrat so sodelovali na večjih svetovnih tekmovanjih oljčnega olja in zbrali skoraj 200 ZLATIH nagrad. Že pred uradnim priznanjem sorte Makris je družina Kelidi dosledno uporabljala ime Makri na svetovnih tekmovanjih, kar je na koncu privedlo do njegovega priznanja. Oljčno olje Makri je 10. avgusta 2020 prejelo status ZOP (zaščitena označba porekla), novembra 2020 pa je Kyklopas proizvedel prvo uradno certificirano olje Makris ZOP v obliki oljčnega olja AGES.

Ekstra deviško oljčno olje Kyklopas je našlo pot v številne države po svetu, vključno z Evropo, Japonsko, Dubajem, Tajvanom, Novo Kaledonijo, Južno Korejo in Ameriko. Kyklopas gradi dolgoročne odnose s strankami, zagotavlja spoštovanje rokov in vzdržuje stalno komunikacijo na vsaki stopnji priprave naročila, kar zagotavlja optimalno stanje embalaže in vsebine.

Kyklopas izkazuje občutljivost do naravnega okolja in se zavzema za okolju prijazno kmetijsko politiko. Obrezane veje se kompostirajo namesto sežigajo, naravno zelenje in trata se ohranjata, odpadlo listje pa se pregleduje, da se zagotovi najvišja kakovost tal. Tekoči odpadki pri pridobivanju olja se zbirajo v bioplinski elektrarni, listje in obrezane veje pa se pretvorijo v kompost, ki bogati oljčne nasade. Vsi embalažni materiali, ki jih uporablja Kyklopas, so reciklirni, kar je v skladu z njihovo zavezanostjo k okoljski trajnosti.