In der Region Istrien an der slowenischen Adriaküste befindet sich ein Olivenbauernhof der Familie Sopotnik.
Ein kleiner Olivenhain wird von der Sonne aus Südwesten erwärmt und von Nordosten durch den Hügel Liminjan vor den kalten Winden von Bora geschützt.
Dieser Bauernhof baut Oliven an und produziert das Bio-Olivenöl Sopotnik. Für sie ist Bio nicht nur eine Anbaumethode, um ein schönes Zertifikat zu erhalten. Die Familie ist überzeugt, dass ihre landwirtschaftliche Tätigkeit sowohl unserer Gesundheit als auch der Erde, die uns ihre Schätze schenkt, zugutekommen muss.
Das Festhalten an dieser Idee ist die Grundlage für den Erfolg der Familie, die Jahr für Jahr ihr hervorragendes natives Bio-Olivenöl extra herstellt.
Das slowenische Istrien ist eine außergewöhnliche Region – ein Terroir, in dem einzigartiges Olivenöl produziert wird. Geografisch gesehen ist es der nördlichste Ort der Welt, an dem Olivenbäume wachsen.
Jedes Jahr Mitte Oktober erntet die Familie Sopotnik die einheimischen slowenischen Olivensorten Belica, Buga und Črnica sowie Sorten aus dem benachbarten Italien: Leccino, Frantoio und Pendolino.
Der Olivenhain besteht größtenteils aus istrischen Belica-Oliven, die dem Sopotnik-Olivenöl seinen charakteristischen frischen, bitter-würzigen Geschmack und den feurig-pfeffrigen Abgang verleihen.
Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag gepresst, um das Olivenöl frisch, aromatisch und mit allen natürlichen Vorzügen zu erhalten.
In diesem aromatischen, kaltgepressten Olivensaft erleben Sie den Geschmack frischer Oliven, vermischt mit subtilen Noten von Zitrone und Apfel sowie anderen delikaten Geschmackskombinationen, die von Kennern in der Welt der Gastronomie sehr geschätzt werden.
Das Bio-Olivenöl Sopotnik hat im Laufe der Jahre den Hauptpreis beim Festival „Goldener Olivenzweig“ gewonnen und zählt zu den besten Gourmet-Olivenölen im Feinschmecker-Katalog.
