Constantini Eminent Cabernet Franc

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• Der Winzer: Familie Humar.
• Region: Goriška Brda, Slowenien.
• Rebsorte: Cabernet Franc.
• Alkoholgehalt: 13 % vol.
• Süße: Trocken.
• Jahrgang: 2012–2014.
• Volumen: 750 ml.

Rotwein Constantini Cabernet Franc Eminent – ​​Goriška Brda, Slowenien

Weinbereitung: Lese: Oktober. Handlese ausgewählter, vollreifer Trauben. Schonende Behandlung von Trauben und Most. Maischegärung: 14 Tage auf den Schalen in Edelstahltanks. Die Gärung erfolgt vollständig in Edelstahltanks. Ausbau: Drei Jahre natürlicher Ausbau in 225-Liter-Eichenfässern (Barriques). Der Wein wird nicht filtriert.

Charakteristika: Intensives Rubinrot. Ein eleganter, mittelkräftiger bis vollmundiger Wein mit komplexen Aromen von Schwarzkirschen, roten Früchten, Paprika, Pfeffer und Eichenholznoten. Sanfte Tannine. Harmonischer und anhaltender Geschmack mit angenehmer Frische, mineralischen Noten im Abgang und langem Nachhall. Wir empfehlen, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen. Durch das Dekantieren entfaltet sich das Aroma vollständig.

Speisenempfehlungen: Ravioli mit Salbei, Wildterrine, Florentiner Steak, Hirschfilet in Weinsauce, Wildschweinschnitzel, reifer Käse. Serviertemperatur: 18 °C.