Rotwein Constantini Cabernet Sauvignon Eminent – Goriška Brda, Slowenien.
- Der Winzer: Familie Humar.
- Region: Goriška Brda, Slowenien.
- Alkohol: 14 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2012 - 2014.
- Volumen: Flasche 750 ml; Karton 6x750 ml.
- Rebsorte: Cabernet Sauvignon.
Alterungspotenzial: 2020 - 2030. Cabernet Sauvignon Eminent hat eine Flaschenreifefähigkeit von 12 Jahren oder mehr. Im Laufe der Jahre der Reifung gewinnen die reiche Struktur und Harmonie der Aromen an Komplexität, Eleganz und Bukett. Der Wein bleibt dank des Mikro-Terroirs und der natürlichen Produktionsmethode frisch, voller Geschmack und Vitalität.
Weinbereitung:
Mazeration 14 Tage auf der Maische im Edelstahltank. Die Gärung wird im Edelstahltank zu Ende geführt. Ausbau: Natürliche Reifung im Eichenfass (Barrique) für zwei Jahre. Der Wein wird nicht gefiltert.
Eigenschaften:
Intensives Rubinrot. Das Bukett von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Trockenpflaumen mit feinen Gewürzen und Leder. Komplexe Aromen sind gut ausbalanciert mit angenehmer Säure und reifen Tanninen. Vollmundiger, strukturierter und eleganter Wein. Reichhaltiger, langer und edler Nachgeschmack.
Wir empfehlen, die Flasche eine Stunde vor der Verkostung zu öffnen. Durch das Dekantieren entfaltet sich das Aroma voll.
Speisenkombinationen:
Zu Aufschnitt, Steak nach Florentiner Art, Wild im Brotteig, Hirschfilet mit Heidelbeeren, gereiftem Käse. Serviertemperatur: 18 °C.
Auszeichnungen:
Pressepreis Emizioni Dal Mondo, Italien. \nGoldmedaille Great American International Wine Competition, USA.