Die mediterrane Ernährung gilt als eine der gesündesten der Welt – und das aus gutem Grund. Sie steckt voller gesunder, frischer und aromatischer Gemüsesorten, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß. Und nicht zuletzt ist sie unglaublich lecker! Probieren Sie doch einfach mal ein paar dieser köstlichen mediterranen Gerichte aus und überzeugen Sie sich selbst von den Vorteilen. Hier finden Sie einige einfache Rezepte der mediterranen Küche, die Sie im Handumdrehen zu Hause zubereiten können.
Griechischer Salat
Wer liebt nicht einen guten, klassischen griechischen Salat? Er ist die perfekte Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Feta und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitrone. Für die Zubereitung einfach Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und grüne Paprika klein schneiden und mit zerbröseltem Feta und Kalamata- Oliven in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen – fertig! Ein köstlicher, gesunder Salat, perfekt für Mittag- oder Abendessen.
Hummus und Pita
Hummus und Pita sind eine himmlische Kombination. Und das Beste daran? Beides lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten! Für den Hummus einfach Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend Pitabrot in Scheiben schneiden und im Ofen knusprig rösten. Hummus und Pita ergeben zusammen einen leckeren Snack oder eine tolle Vorspeise.
Mediterranes Grillhähnchen
Gegrilltes Hähnchen ist ein beliebtes Gericht der mediterranen Küche – und das aus gutem Grund. Es ist fettarm, aromatisch und einfach zuzubereiten. Dazu marinieren Sie einfach Hähnchenbrustfilets einige Stunden lang in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern und grillen sie anschließend, bis sie gar sind. Servieren Sie dazu gegrilltes Gemüse – fertig ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Wochentag eignet.
Shakshuka
Shakshuka ist ein beliebtes Gericht der mediterranen und nahöstlichen Küche. Es besteht im Grunde aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensoße und ist unglaublich einfach zuzubereiten. Dazu dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne an, bis sie weich und duftend sind. Geben Sie dann Dosentomaten, Kreuzkümmel und Paprika hinzu und lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln. Schlagen Sie die Eier in die Soße, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier garen, bis sie gestockt sind. Servieren Sie Shakshuka mit knusprigem Brot für ein köstliches und herzhaftes Frühstück oder einen Brunch.
Taboulé
Taboulé ist ein klassischer Salat aus dem Nahen Osten, zubereitet mit Bulgur, frischen Kräutern, Tomaten und Gurken. Er ist leicht, erfrischend und perfekt für einen warmen Sommertag. Für die Zubereitung kochen Sie einfach Bulgur nach Packungsanweisung und vermengen ihn anschließend mit gehackter Petersilie, Minze, Tomaten und Gurken. Beträufeln Sie den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl und schmecken Sie ihn mit Salz und Pfeffer ab.
Falafel
Falafel ist ein beliebtes Streetfood aus dem Nahen Osten, das aus gemahlenen Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Außen knusprig, innen weich und fluffig – und einfach unglaublich lecker. Für die Zubereitung einfach Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einer Küchenmaschine pürieren und die Masse anschließend zu kleinen Bällchen formen. Die Falafelbällchen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren und dann in einem Pitabrot mit Salat, Tomaten und Tahinisauce servieren.
Griechisches Joghurt-Parfait
Griechischer Joghurt ist ein sehr beliebtes Gericht der griechischen Mittelmeerküche und eignet sich perfekt für ein gesundes und leckeres Frühstück oder Dessert. Für ein griechisches Joghurt-Parfait schichten Sie einfach Naturjoghurt mit frischen Früchten und Müsli in ein Glas oder eine Schüssel. Sie können jede beliebige Frucht verwenden, zum Beispiel Beeren, Bananenscheiben oder gehackte Mango. Zum Schluss noch etwas Honig darüberträufeln oder mit Zimt bestreuen.
Gegrillte Gemüsespieße
Gegrillte Gemüsespieße sind eine farbenfrohe und schmackhafte Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren. Schneiden Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse, wie Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Champignons, klein und stecken Sie es auf Spieße. Bestreichen Sie die Spieße mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern und grillen Sie sie, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Servieren Sie sie als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht.
Spanakopita
Spanakopita ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Spinat und Feta, eingewickelt in knusprigen Filoteig. Es klingt vielleicht aufwendig, ist aber ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Einfach gehackten Spinat, zerbröselten Feta und Kräuter vermengen und die Mischung in Filoteigblätter wickeln. Mit Olivenöl bestreichen und im Ofen goldbraun und knusprig backen. In Stücke schneiden und als leckere Vorspeise oder Beilage servieren.
Gegrillter Fisch mit Zitrone und Kräutern
Gegrillter Fisch mit Zitrone und Kräutern ist eine einfache und gesunde Art, Meeresfrüchte zu genießen. Wählen Sie Ihren Lieblingsfisch, zum Beispiel Lachs, Forelle oder Wolfsbarsch, und würzen Sie ihn mit einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern. Grillen Sie ihn, bis er gar und zart ist, und servieren Sie ihn mit gegrilltem Gemüse oder einem einfachen Salat. Es ist eine leichte und erfrischende Mahlzeit, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Und vergessen Sie nicht, diese Köstlichkeit mit echtem Olivenöl aus unserer Auswahl zu beträufeln!
Für die Zubereitung dieser mediterranen Gerichte benötigen Sie keine besonderen Kochkenntnisse und müssen nicht stundenlang am Herd stehen, können aber dennoch den frischen Geschmack echter mediterraner Küche genießen.
