Vanja Dujc ist einer der bekanntesten und angesehensten Olivenölproduzenten Europas.
Die Olivenöle von VANJA haben zahlreiche Spitzenpreise bei den renommiertesten Wettbewerben in New York, Shanghai, Mailand, Split, Zürich, Paris und vielen anderen internationalen Ausstellungen gewonnen.
Seine Olivenöle sind im Feinschmecker-Katalog und auf den Speisekarten von erstklassigen Michelin-Sternerestaurants zu finden.
Im Gegensatz zu vielen seiner Kollegen erbte Vanja Dujc sein Handwerk und sein geheimes Wissen nicht von seinen Vorfahren. Er wurde eher zufällig Olivenölhersteller.
Das geschah in den 1980er Jahren, als Vanja als Maschinenbauingenieur arbeitete. Er suchte nach einer Möglichkeit, sich etwas dazuzuverdienen, und jemand bot ihm an, ein Stück Land in der Nähe der slowenischen Adriaküste zu kaufen.
Vanja kaufte dieses Grundstück (etwa 4 Hektar) auf Kredit. Er hatte keine Ahnung vom Olivenanbau und der Ölherstellung, und es gab niemanden, der es ihm beibringen konnte. In Slowenien hatten die letzten professionellen Olivenbauern dieses Geschäft schon vor langer Zeit aufgegeben, da strenge Fröste Jahr für Jahr die Ernte vernichteten.
Die ersten Ergebnisse waren wenig beeindruckend: 1985 erfroren alle Oliven. Das bedeutete, dass es mehrere Jahre lang keine Ernte geben würde. Vanja hatte zwei Möglichkeiten – aufzugeben oder ganz von vorn anzufangen. Also beschloss er, einen weiteren Kredit aufzunehmen und den Olivenhain wieder aufzubauen.
Nach zehn Jahren harter Arbeit und dem Studium alter italienischer Bücher über den Olivenanbau stellten sich die ersten Erfolge ein.
Die besten Feinkostläden und Restaurants begannen, Vanjas Olivenöl zu kaufen. Einige Jahre später gewann Vanja Dujc erste Preise in Kroatien, Italien und Deutschland.
Im Februar 2021 wurde das Olivenöl VANJA ITRANA von Olio Nuovo in Paris bei einem internationalen Wettbewerb als bestes Olivenöl der nördlichen Hemisphäre ausgezeichnet.
Ein weiterer offizieller Titel für einen berühmten Meister. Doch keine offizielle Auszeichnung kann den aufrichtigen Respekt von Kollegen und Kennern feinster Olivenöle aufwiegen.
Und wissen Sie, wie man ihn nennt? „Olivenölflüsterer“.
