Herz-Kreislauf-Erkrankungen zählen weltweit weiterhin zu den häufigsten Ursachen für Erkrankungen und Todesfälle. Diese Erkrankungen, darunter Herzkrankheiten und Schlaganfall, stehen oft in Zusammenhang mit Lebensstilfaktoren, wobei die Ernährung eine entscheidende Rolle spielt.
Eine Ernährungsform, die aufgrund ihres Potenzials zur Prävention und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen große Beachtung gefunden hat, ist die Mittelmeerdiät. Dieser Artikel untersucht die Mittelmeerdiät und ihre Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Wir wissen, dass die mediterrane Ernährung nicht nur eine Diät, sondern eine Lebensweise ist. Sie ist inspiriert von den traditionellen Ernährungsgewohnheiten der Mittelmeeranrainerstaaten wie Griechenland, Italien, Spanien und etwa 20 weiteren Ländern. Die Ernährungsweise legt Wert auf vollwertige, naturbelassene Lebensmittel und zeichnet sich durch reichlich Obst und Gemüse, gesunde Fette, mageres Eiweiß, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen sowie maßvollen Wein aus.
Wie trägt die mediterrane Ernährung zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei?
Die mediterrane Ernährung trägt durch die Kombination ihrer spezifischen Ernährungskomponenten und des gesamten Lebensstils zur Senkung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Hier sind einige wichtige Gründe, warum diese Ernährungsweise der Herzgesundheit zuträglich ist:
Reichlich Obst und Gemüse: Die mediterrane Ernährung ist reich an Obst und Gemüse und liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Der hohe Kaliumgehalt aus Obst und Gemüse sowie die gesunden Fette tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei. Ein weiterer Vorteil des Verzehrs von viel Obst und Gemüse ist die entzündungshemmende Wirkung, die die Herzgesundheit fördert.
Gesunde Fette: Die mediterrane Ernährung ist reich an gesunden Fetten, vor allem aus Olivenöl , das eine hervorragende Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren ist. Diese einfach ungesättigten Fettsäuren können zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen, indem sie das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senken. Dies wiederum verringert das Risiko einer Arteriosklerose (Arterienverkalkung), einem wichtigen Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Antioxidantien: Obst und Gemüse sowie natives Olivenöl extra, insbesondere Olivenöl aus früher Ernte, sind reich an Antioxidantien wie den Vitaminen C und E. Diese Antioxidantien tragen dazu bei, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren, die mit der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Omega-3-Fettsäuren: Fisch, insbesondere fettreiche Fische wie Lachs und Makrele, ist eine wichtige Proteinquelle in der mediterranen Ernährung. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und das Risiko von Herzrhythmusstörungen sowie die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verringern können.
Vollkornprodukte: Die Ernährung legt Wert auf Vollkornprodukte wie Vollkornweizen, braunen Reis und Haferflocken, die Ballaststoffe und verschiedene Nährstoffe liefern. Vollkornprodukte sind raffinierten Getreideprodukten stets vorzuziehen. Die Ballaststoffe in Vollkornprodukten können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu regulieren, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes reduziert wird.
Nüsse und Samen: Nüsse und Samen wie Pistazien, Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse sowie Chiasamen, Kürbiskerne und Sesamsamen gehören zur mediterranen Ernährung und sind Quellen gesunder Fette, Ballaststoffe und Antioxidantien. Sie können zu verbesserten Cholesterinwerten und einer besseren Herzgesundheit beitragen.
Wenig rotes Fleisch: Der Verzehr von rotem Fleisch ist in der mediterranen Ernährung begrenzt, und wenn es konsumiert wird, ist es in der Regel mager und in kleineren Mengen. Eine Reduzierung des Konsums von rotem Fleisch kann die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aus der Nahrung senken, die beide mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Mageres Eiweiß: Fisch und Geflügel sind rotem Fleisch vorzuziehen, und Hülsenfrüchte werden häufig als Eiweißquellen verwendet. Auch der sehr seltene Verzehr von rotem Fleisch verbessert die Blutfettwerte. Die mediterrane Ernährung verbessert nachweislich die Blutfettwerte, indem sie den HDL-Cholesterinspiegel (das „gute“ Cholesterin) erhöht.
Mäßiger Weinkonsum: Obwohl nicht für jeden notwendig, ist der moderate Konsum von Rotwein ein Merkmal der mediterranen Ernährung und liefert Antioxidantien wie Resveratrol, das aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung, seiner gerinnungshemmenden Aktivität, seiner Cholesterin- und Blutzuckerregulierung und anderer Faktoren (darauf gehen wir später noch ein) gut für Herz und Blutgefäße ist.
Reduzierte Natriumzufuhr: Die mediterrane Ernährung beinhaltet typischerweise weniger Salz und verarbeitete Lebensmittel, was zur Regulierung des Blutdrucks beitragen kann, einem wichtigen Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Körperliche Aktivität: Der mediterrane Lebensstil beinhaltet häufig regelmäßige körperliche Aktivität, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Sport ergänzt die Ernährung bei der Reduzierung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die mediterrane Ernährung mit ihrem Fokus auf vollwertige, nährstoffreiche Lebensmittel, gesunde Fette und Antioxidantien sowie dem reduzierten Verzehr von verarbeitetem Fleisch und rotem Fleisch zu einem verbesserten Cholesterinspiegel, geringeren Entzündungswerten und einer besseren Blutdruckkontrolle beiträgt. Diese Kombination von Faktoren macht sie zu einem wirksamen Ernährungsansatz zur Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Studien zum Zusammenhang zwischen der mediterranen Ernährung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Hier sind einige wichtige Studien und Erkenntnisse, von denen wir einige bereits ausführlich besprochen haben:
Lyon-Diät-Herzstudie (1999): Diese wegweisende Studie (nicht zu verwechseln mit der sogenannten „Löwendiät“, einem Scharlatan, der die Gesundheit ungebildeter Menschen schädigt) belegte die positiven Auswirkungen der mediterranen Ernährung auf die Herzgesundheit. Die Studie ergab, dass Teilnehmer, die sich mediterran mit viel Olivenöl und Nüssen ernährten, deutlich seltener Herzinfarkte und andere Herz-Kreislauf-Ereignisse erlitten als eine Kontrollgruppe mit fettarmer Ernährung.
PREDIMED-Studie (2013): Die PREDIMED -Studie war eine große, langfristige, randomisierte, kontrollierte Studie, die in Spanien durchgeführt wurde. Sie zeigte, dass Personen, die sich mediterran ernährten und zusätzlich natives Olivenöl extra oder Nüsse zu sich nahmen, ein geringeres Risiko für schwerwiegende kardiovaskuläre Ereignisse aufwiesen. Diese Studie unterstrich das Potenzial bestimmter Komponenten der mediterranen Ernährung zur Reduzierung des kardiovaskulären Risikos.
Die DASH -Studie (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ist zwar keine Studie zur Mittelmeerdiät im eigentlichen Sinne, betont aber viele ihrer Prinzipien, wie beispielsweise den hohen Verzehr von Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, magerem Eiweiß und reduziertem Natrium. Studien haben gezeigt, dass die DASH-Diät den Blutdruck senkt, einen wichtigen Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Die Nurses’ Health Study und die Health Professionals Follow-up Study: Diese Langzeitbeobachtungsstudien lieferten Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen Ernährungsmustern, einschließlich der Einhaltung der mediterranen Ernährung, und der Herz-Kreislauf-Gesundheit. Sie zeigten, dass eine Ernährung reich an Vollkornprodukten, Obst und Gemüse mit einem geringeren Herz-Kreislauf-Risiko einhergeht.
Cardiovascular Health Study (CHS): Die Studie untersuchte den Einfluss verschiedener Ernährungsmuster auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit älterer Erwachsener. Sie ergab, dass Ernährungsweisen mit ähnlichen Merkmalen wie die mediterrane Ernährung mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall verbunden waren.
EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition): Diese umfangreiche Studie, an der mehrere Länder beteiligt waren, hat Belege für die schützende Wirkung einer mediterranen Ernährungsweise gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen erbracht, insbesondere bei Personen, die sich sehr genau an diese Ernährungsweise halten.
Moli-Sani-Studie: Diese in Italien durchgeführte Studie untersuchte den Einfluss der mediterranen Ernährung auf die Herzgesundheit. Sie ergab, dass eine stärkere Einhaltung der mediterranen Ernährung mit einem geringeren Risiko für schwerwiegende Herz-Kreislauf-Ereignisse und Schlaganfall einherging.
Diese Studien liefern zusammengenommen überzeugende Belege für die positiven Auswirkungen der mediterranen Ernährung auf das Herz-Kreislauf-System. Sie unterstreichen die Bedeutung einer Ernährung reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, gesunden Fetten und magerem Eiweiß sowie einer reduzierten Zufuhr von verarbeiteten Lebensmitteln und gesättigten Fettsäuren zur Senkung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Einhaltung dieser Ernährungsempfehlungen kann zu einem gesünderen Herzen und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall beitragen.
Die Ancel-Keys-Studie: Der erste Versuch, den Zusammenhang zwischen mediterraner Ernährung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erforschen
Ancel Keys (1904 – 2004) war ein einflussreicher amerikanischer Physiologe und Ernährungswissenschaftler, der für seine Forschungen zu Ernährungsmustern bekannt war, darunter die Sieben-Länder-Studie , die wesentlich zum Verständnis der potenziellen Vorteile der mediterranen Ernährung für die Herzgesundheit beitrug.
Die Sieben-Länder-Studie, 1958 von Ancel Keys und seinen Kollegen initiiert, war eine wegweisende Untersuchung, die die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Lebensstil und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Griechenland, Italien, Jugoslawien, Spanien, Südafrika, Japan und Finnland erforschte. Obwohl sie sich nicht ausschließlich auf die mediterrane Ernährung konzentrierte, legte sie den Grundstein für spätere Studien zu diesem Ernährungsmuster.
Zu den wichtigsten Ergebnissen der Sieben-Länder-Studie gehörten:
- Ernährungsmuster: Die Studie hob die Ernährungsgewohnheiten verschiedener Regionen hervor, insbesondere der Mittelmeerländer (z. B. Griechenland und Italien), wo eine traditionelle Ernährung reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Olivenöl und Fisch mit einer geringeren Häufigkeit von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde.
- Gesättigte Fettsäuren und Cholesterin: Die Studie legte nahe, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, wie sie häufig in westlichen Ländern vorkommt, mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen einhergeht. Im Gegensatz dazu schien die mediterrane Ernährung, die weniger gesättigte Fettsäuren enthielt, einen schützenden Effekt zu haben.
- Herzkrankheitsraten: Die Sieben-Länder-Studie lieferte erste Hinweise darauf, dass die Herzkrankheitsraten in Regionen, in denen sich die Bevölkerung mediterran ernährte, deutlich niedriger waren. Diese Erkenntnis schärfte das Bewusstsein für die potenziellen gesundheitlichen Vorteile dieser Ernährungsweise.
Die Studie definierte zwar nicht direkt die Mittelmeerdiät, wie wir sie heute kennen, spielte aber eine entscheidende Rolle dabei, die Bedeutung von Ernährungsmustern für die Herz-Kreislauf-Gesundheit hervorzuheben. Nachfolgende Forschungen, darunter die PREDIMED-Studie und andere bereits erwähnte Untersuchungen, bauten auf diesen Erkenntnissen auf und erforschten die spezifischen Bestandteile und Vorteile der Mittelmeerdiät weiter.
Die Arbeit von Ancel Keys ist nach wie vor ein grundlegendes Werk auf dem Gebiet der Ernährung und der Herz-Kreislauf-Gesundheit und trug dazu bei, dass die mediterrane Ernährung als herzgesundes Ernährungsmuster anerkannt wurde.
Weitere Vorteile der mediterranen Ernährung: Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Neben der direkten Wirkung auf die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat die mediterrane Ernährung zwei weitere wichtige Vorteile (an dieser Stelle möchten wir kurz auf diese beiden Punkte eingehen):
Gewichtsmanagement: Die mediterrane Ernährung wird mit Gewichtsmanagement und niedrigeren Adipositasraten in Verbindung gebracht, da sie auf vollwertige, nährstoffreiche Lebensmittel setzt. Ein gesundes Gewicht ist essenziell für die Herzgesundheit, da Adipositas ein bedeutender Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.
Wie trägt Gewichtsmanagement zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei?
Gewichtsmanagement spielt eine entscheidende Rolle bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts trägt auf verschiedene Weise zur Herzgesundheit bei:
Blutdruckkontrolle: Übergewicht, insbesondere Adipositas, ist ein bedeutender Risikofaktor für Bluthochdruck (Hypertonie). Bluthochdruck belastet Herz und Arterien zusätzlich und erhöht das Risiko für Arteriosklerose (Arterienverkalkung) und andere Herzerkrankungen. Eine Gewichtskontrolle kann helfen, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Verbessertes Cholesterinprofil: Gewichtsmanagement kann zu einer Verbesserung der Cholesterinwerte führen. Der Abbau von Übergewicht, insbesondere von Bauchfett, senkt in der Regel den LDL-Cholesterinspiegel (das „schlechte“ Cholesterin) und die Triglyceride, während der HDL-Cholesterinspiegel (das „gute“ Cholesterin) steigt. Ein gesünderes Cholesterinprofil verringert das Risiko von Arteriosklerose und damit verbundenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Bessere Blutzuckerkontrolle: Ein gesundes Gewicht trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Übergewicht und starke Gewichtszunahme sind wichtige Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes, eine Erkrankung, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich erhöht. Durch Gewichtskontrolle und die Förderung der Insulinsensitivität wird das Risiko für Diabetes und damit verbundene Herzprobleme reduziert.
Reduzierte Entzündungen: Übergewicht geht mit chronischen Entzündungen einher, die Blutgefäße schädigen und das Risiko für Arteriosklerose erhöhen können. Gewichtsmanagement kann dazu beitragen, Entzündungsmarker zu reduzieren und die Gesamtbelastung des Herz-Kreislauf-Systems durch Entzündungen zu verringern.
Vorbeugung von Arteriosklerose: Überschüssiges Körperfett, insbesondere Bauchfett (viszerales Fett), steht in Zusammenhang mit der Entstehung von Arteriosklerose. Gewichtsverlust kann das Fortschreiten der Plaquebildung in den Arterien verlangsamen und das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringern.
Entlastung des Herzens: Übergewicht belastet das Herz zusätzlich und kann zu Erkrankungen wie Herzinsuffizienz führen. Durch Gewichtsmanagement lässt sich diese Belastung verringern, die Herzfunktion verbessern und das Risiko einer Herzinsuffizienz senken.
Vorbeugung von Schlafapnoe: Übergewicht ist ein wesentlicher Risikofaktor für Schlafapnoe, eine Erkrankung, die durch Atemaussetzer im Schlaf gekennzeichnet ist. Schlafapnoe ist mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Gewichtsabnahme kann Schlafapnoe lindern oder verhindern und somit die damit verbundenen Herz-Kreislauf-Risiken reduzieren.
Verbesserte Endothelfunktion: Gewichtsverlust kann die Funktion des Endothels, der inneren Auskleidung der Blutgefäße, verbessern. Eine gesunde Endothelfunktion ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Gefäßflexibilität und beugt Endotheldysfunktion vor, die zu Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.
Der Beschleunigungsplan der WHO (Weltgesundheitsorganisation) zur Bekämpfung von Adipositas zielt darauf ab, sektorübergreifende Maßnahmen auf Länderebene weltweit anzuregen und zu unterstützen. Er stützt sich auf bewährte Strategien und Erkenntnisse der Umsetzungs- und Versorgungsforschung und bietet die Aussicht auf einen grundlegenden Wandel in der Durchführung und Wirkung der Maßnahmen zur Bekämpfung der zunehmenden Adipositas-Krise.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Gewichtsmanagement ein wesentlicher Bestandteil der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Es reduziert das Risiko für Bluthochdruck, abnormale Cholesterinwerte, Diabetes, Arteriosklerose, Entzündungen und andere Risikofaktoren, die zu Herzerkrankungen führen können. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität werden in der Regel empfohlen, um ein gesundes Gewicht und die allgemeine Herzgesundheit zu erreichen und zu erhalten. Darüber hinaus ist es wichtig, sich von medizinischem Fachpersonal individuell beraten zu lassen, um eine optimale Gewichtsabnahme und Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu gewährleisten.
Diabetesprävention: Zahlreiche Studien legen nahe, dass die mediterrane Ernährung zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes beitragen kann.
Warum ist Typ-2-Diabetes ein bedeutender Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
Weil es direkt und indirekt zur Entstehung und zum Fortschreiten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Hier sind einige wichtige Gründe, warum Typ-2-Diabetes mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergeht:
Insulinresistenz: Bei Typ-2-Diabetes reagieren die Körperzellen nicht mehr ausreichend auf Insulin, ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert. Dadurch benötigt der Körper mehr Insulin, um den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten. Diese Insulinresistenz ist mit verschiedenen kardiovaskulären Risikofaktoren verbunden.
Hyperglykämie: Erhöhte Blutzuckerwerte, auch Hyperglykämie genannt, sind ein Kennzeichen von Diabetes. Anhaltend hohe Blutzuckerwerte können zu Schäden an den Blutgefäßen führen, was maßgeblich zur Arteriosklerose (Verengung und Verhärtung der Arterien) beiträgt – einem wichtigen Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Dyslipidämie: Typ-2-Diabetes ist häufig mit einer Dyslipidämie verbunden, einem gestörten Fettstoffwechsel, der durch hohe Triglyceridwerte, niedrige Werte des High-Density-Lipoproteins (HDL-Cholesterin, auch „gutes“ Cholesterin genannt) und mitunter hohe Werte des Low-Density-Lipoproteins (LDL-Cholesterin, auch „schlechtes“ Cholesterin genannt) gekennzeichnet ist. Dieses Fettstoffwechselprofil stellt einen wichtigen Risikofaktor für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen dar.
Bluthochdruck: Bluthochdruck tritt häufig bei Menschen mit Typ-2-Diabetes auf. Er erhöht die Belastung des Herzens und kann zu einer Verdickung des Herzmuskels und zu Herzinsuffizienz führen, beides ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Übergewicht: Übergewicht ist ein bedeutender Risikofaktor sowohl für Typ-2-Diabetes als auch für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Übergewicht, insbesondere Bauchfett, kann zu Insulinresistenz, Entzündungen und Arteriosklerose führen.
Entzündung: Chronische Entzündungen treten bei Menschen mit Diabetes häufiger auf. Entzündungen können Blutgefäße schädigen, die Entwicklung von Arteriosklerose fördern und das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöhen.
Prothrombotischer Zustand: Diabetes kann einen prothrombotischen (blutgerinnungsfördernden) Zustand hervorrufen. Dies erhöht das Risiko der Bildung von Blutgerinnseln in den Arterien, was zu koronarer Herzkrankheit und Schlaganfall führen kann.
Mikrovaskuläre Komplikationen: Diabetes kann zu mikrovaskulären Komplikationen führen, die kleine Blutgefäße in Organen wie den Augen (diabetische Retinopathie), den Nieren (diabetische Nephropathie) und den Nerven (diabetische Neuropathie) betreffen. Obwohl diese Komplikationen nicht direkt mit dem Herz-Kreislauf-System zusammenhängen, sind sie mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Herzmuskelfunktionsstörung: Diabetes kann den Herzmuskel beeinträchtigen und zu einer sogenannten diabetischen Kardiomyopathie führen. Diese Erkrankung beeinträchtigt die Pumpleistung des Herzens und kann Herzinsuffizienz zur Folge haben.
Höhere Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Menschen mit Diabetes haben ein höheres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, d. h. sie sterben mit größerer Wahrscheinlichkeit an Herz-Kreislauf-Ereignissen wie Herzinfarkten und Schlaganfällen.
Ungesunde Ernährung und Bewegungsmangel, die mit der Urbanisierung einhergehen, sind häufige Risikofaktoren für die Entstehung von Typ-2-Diabetes. Studien aus den USA, Finnland, China, Indien und Japan belegen eindrucksvoll, dass Lebensstiländerungen (Erreichen eines gesunden Körpergewichts und moderate körperliche Aktivität) die Entwicklung von Typ-2-Diabetes bei Risikopatienten verhindern können.
Um das erhöhte Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Typ-2-Diabetes zu senken, ist es für Menschen mit Diabetes unerlässlich, ihren Blutzuckerspiegel effektiv zu kontrollieren, ihren Blutdruck zu regulieren, ein gesundes Gewicht zu halten und andere kardiovaskuläre Risikofaktoren durch Lebensstiländerungen und gegebenenfalls Medikamente anzugehen. Regelmäßige Kontrollen, engmaschige ärztliche Betreuung und die Einhaltung eines herzgesunden Lebensstils sind entscheidend für die Behandlung des Zusammenspiels von Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Welcher Zusammenhang besteht zwischen rotem Fleisch und Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
Der Konsum von rotem Fleisch, insbesondere von solchem mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, wird mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Mehrere Faktoren tragen zu diesem Zusammenhang bei:
Gesättigte Fettsäuren: Rotes Fleisch, insbesondere fettreiche Stücke wie Steak und verarbeitete Fleischwaren (z. B. Wurst und Speck), ist eine bedeutende Quelle gesättigter Fettsäuren. Eine Ernährung mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren kann den LDL-Cholesterinspiegel (Low-Density-Lipoprotein), oft auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet, erhöhen. Ein erhöhter LDL-Cholesterinspiegel ist ein bekannter Risikofaktor für Arteriosklerose, die Ablagerung von Plaques in den Arterien, wodurch diese sich verengen und das Risiko für Herzerkrankungen steigt.
Häm-Eisen: Rotes Fleisch enthält Häm-Eisen, eine Eisenart, die vom Körper besser aufgenommen wird als das in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommende Nicht-Häm-Eisen. Eine übermäßige Eisenzufuhr, insbesondere von Häm-Eisen, wird mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht, da sie zu oxidativem Stress, Entzündungen und Gefäßschäden führen kann.
Fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs): Das Garen von rotem Fleisch bei hohen Temperaturen (z. B. Grillen, Braten) kann zur Bildung fortgeschrittener Glykationsendprodukte (AGEs) führen. AGEs sind Verbindungen, die mit Entzündungen und oxidativem Stress in Verbindung gebracht werden. Beide können zur Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
Verarbeitetes Fleisch: Verarbeitetes rotes Fleisch wie Hotdogs, Würstchen und Aufschnitt enthält oft viel Natrium und Konservierungsstoffe. Ein übermäßiger Natriumkonsum kann den Blutdruck erhöhen und somit das Risiko für Bluthochdruck steigern, der wiederum ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen ist.
Entzündungsfördernde Verbindungen: Einige in rotem Fleisch vorkommende Verbindungen, wie beispielsweise Neu5Gc, werden mit einem erhöhten Entzündungsrisiko in Verbindung gebracht. Chronische Entzündungen spielen vermutlich eine Rolle bei der Entstehung von Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Studien einen eindeutigen Zusammenhang zwischen dem Konsum von rotem Fleisch und Herzerkrankungen nachweisen konnten. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass mageres rotes Fleisch möglicherweise nicht die gleichen Risiken birgt wie verarbeitetes oder fettreiches Fleisch. Darüber hinaus können individuelle Faktoren wie Genetik, allgemeine Ernährungsgewohnheiten und Lebensstil beeinflussen, wie sich der Konsum von rotem Fleisch auf das individuelle Herz-Kreislauf-Risiko auswirkt.
Angesichts dieser Zusammenhänge empfehlen viele Gesundheitsbehörden, den Verzehr von rotem Fleisch zu mäßigen und dabei mageres Fleisch zu bevorzugen. Eine herzgesunde Ernährung setzt häufig auf magere Proteinquellen wie Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchte und pflanzliche Proteine und reduziert gleichzeitig den Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium. Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten, kann dazu beitragen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Wie kann moderater Weinkonsum dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern?
Viele von uns mussten leider feststellen, dass der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch ungesund ist. Aber genug davon, reden wir lieber über Wein. Wir wissen, dass Wein einen wichtigen Inhaltsstoff enthält: Resveratrol. Was ist das genau und warum ist es so wichtig?
Resveratrol ist eine natürliche Verbindung, die in verschiedenen Pflanzen wie Trauben, Rotwein und einigen Beeren vorkommt und aufgrund ihrer potenziellen Vorteile für die Herzgesundheit und die Blutgefäße Aufmerksamkeit erregt hat. Obwohl die genauen Mechanismen noch erforscht werden, gibt es mehrere Gründe, warum Resveratrol als vorteilhaft für Herz und Blutgefäße gilt:
Antioxidative Eigenschaften: Resveratrol ist ein starkes Antioxidans. Antioxidantien schützen die Körperzellen, einschließlich der Herz- und Blutgefäßzellen, vor Schäden durch freie Radikale und oxidativen Stress. Durch die Reduzierung von oxidativem Stress kann Resveratrol Entzündungen und Schäden an den Blutgefäßwänden vorbeugen, die frühe Stadien der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellen.
Entzündungshemmende Wirkung: Resveratrol besitzt entzündungshemmende Eigenschaften. Chronische Entzündungen stehen im Zusammenhang mit der Entstehung und dem Fortschreiten von Arteriosklerose (Verhärtung und Verengung der Arterien), einer Hauptursache für Herzerkrankungen. Durch die Reduzierung von Entzündungen kann Resveratrol zur Erhaltung gesunder Blutgefäße beitragen.
Verbesserung der Endothelfunktion: Das Endothel ist die innere Auskleidung der Blutgefäße. Resveratrol verbessert nachweislich die Endothelfunktion, indem es die Produktion von Stickstoffmonoxid (NO) steigert. NO trägt zur Entspannung und Erweiterung der Blutgefäße bei. Diese verbesserte Endothelfunktion kann zu einer besseren Durchblutung und einem niedrigeren Blutdruck führen und somit das Risiko für Herzerkrankungen verringern.
Thrombozytenaggregationshemmende Wirkung: Resveratrol kann durch die Hemmung der Thrombozytenaktivierung übermäßiger Blutgerinnung vorbeugen. Dadurch kann das Risiko der Bildung von Blutgerinnseln in den Arterien, die zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen können, verringert werden.
Cholesterinregulation: Einige Studien deuten darauf hin, dass Resveratrol zur Regulierung des Cholesterinspiegels beitragen kann, insbesondere durch die Erhöhung des High-Density-Lipoproteins (HDL oder „gutes“ Cholesterin) und die Senkung des Low-Density-Lipoproteins (LDL oder „schlechtes“ Cholesterin). Dieses Gleichgewicht ist wichtig für die Herzgesundheit.
Blutzuckerregulation: Resveratrol kann sich positiv auf die Blutzuckerregulation und die Insulinsensitivität auswirken. Die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels ist wichtig, um das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken, einem bedeutenden Risikofaktor für Herzerkrankungen.
Anti-Aging-Effekte: Obwohl Resveratrol nicht direkt mit der Herz-Kreislauf-Gesundheit zusammenhängt, wurde es hinsichtlich seiner potenziellen Anti-Aging-Wirkung untersucht. Einige Forscher vermuten, dass die Fähigkeit der Substanz, altersbedingten Veränderungen in Zellen und Geweben entgegenzuwirken, indirekt die Herz- und Gefäßgesundheit fördern könnte.
Es ist wichtig zu beachten, dass Studien zwar die potenziellen Vorteile von Resveratrol in Tier- und Zellstudien gezeigt haben, die Wirkungen beim Menschen jedoch noch erforscht werden. Zudem ist die Resveratrolkonzentration in Lebensmitteln wie Rotwein relativ gering, sodass es unter Umständen nicht praktikabel ist, therapeutische Resveratrol-Spiegel allein über die Nahrung zu erreichen. Daher wurden Resveratrol-Präparate entwickelt, deren Wirksamkeit und Sicherheit jedoch weiterhin untersucht werden. Es empfiehlt sich, vor Beginn einer Nahrungsergänzung stets einen Arzt oder Apotheker zu konsultieren, um sicherzustellen, dass diese Ihren individuellen gesundheitlichen Bedürfnissen entspricht.
Abschluss
Die mediterrane Ernährung ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wirksames Mittel gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ihr Fokus auf vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel, gesunde Fette und reichlich Obst und Gemüse bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, insbesondere bei der Reduzierung des Risikos von Herzerkrankungen.
Die Integration der Prinzipien der mediterranen Ernährung in den Alltag kann zu einer besseren Herz-Kreislauf-Gesundheit und einem insgesamt gesünderen Leben beitragen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Ernährung nur ein Aspekt der Herzgesundheit ist und andere Lebensstilfaktoren wie regelmäßige Bewegung und Nichtrauchen ebenfalls eine entscheidende Rolle spielen.
Generell ist dies äußerst ernst, und je weniger wir es bemerken, desto ernster und gefährlicher wird es. Herz-Kreislauf-Erkrankungen fordern jedes Jahr zig Millionen Menschenleben, und in den meisten Fällen haben die Betroffenen den „stillen Killer“ (wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen genannt werden) einfach ignoriert, weil keine offensichtlichen Symptome auftraten.
Wissenschaftliche Studien bestätigen, dass die konsequente Einhaltung der mediterranen Ernährung das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, deutlich senkt. Diese Ernährungsweise erfordert keinen großen Aufwand – also tun Sie sich etwas Gutes und genießen Sie den mediterranen Lebensstil!
