Die Mittelmeerdiät erlangte weltweite Bekanntheit durch eine Studie in sieben Ländern, die wiederum auf Ancel Keys' große Besorgnis über die Epidemie von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in den USA zurückging. Wie bereits bekannt, senkt die Mittelmeerdiät das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich. Daraus ergibt sich die berechtigte Frage: Welche Rolle spielt natives Olivenöl extra , eines der Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät? In diesem Artikel beleuchten wir den Zusammenhang zwischen Olivenöl und Blutdruck und decken die möglichen Mechanismen auf, die es zu einem wertvollen Verbündeten für ein gesundes Herz-Kreislauf-System machen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Bluthochdruck (Hypertonie) ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen und andere Herz-Kreislauf-Probleme. Durch die Förderung einer besseren Gefäßfunktion und der allgemeinen Herzgesundheit kann Olivenöl zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beitragen.
Die positive Wirkung von Olivenöl auf das Herz-Kreislauf-System beruht im Wesentlichen auf seiner Zusammensetzung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (einer Art gesunder Nahrungsfette, die in Olivenöl vorkommen), insbesondere Ölsäure, ist. Diese gesunden Fette werden mit einer Verbesserung der Blutgefäßfunktion in Verbindung gebracht und tragen zur Aufrechterhaltung eines optimalen Blutdrucks bei.
Wie funktioniert das? Einfach ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure verbessern nachweislich die Funktion des Endothels, der Auskleidung der Blutgefäße. Ein gesundes Endothel ist entscheidend für die Regulierung des Blutflusses und die Vorbeugung von Erkrankungen wie Arteriosklerose (Verhärtung und Verengung der Arterien).
Polyphenolische Potenz
Olivenöl ist reich an Polyphenolen, starken Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Diese Verbindungen werden mit einer Verbesserung der Endothelfunktion – der empfindlichen inneren Auskleidung der Blutgefäße – in Verbindung gebracht und könnten eine Rolle bei der Blutdruckregulierung spielen.
Polyphenole sind eine Gruppe natürlich vorkommender Pflanzenstoffe. Sie wirken als starke Antioxidantien und schützen den Körper vor Schäden durch freie Radikale, die zu verschiedenen Krankheiten und Alterungsprozessen beitragen können.
Entzündungshemmende Eigenschaften: Entzündungen sind die natürliche Reaktion des Körpers auf Verletzungen oder Infektionen. Chronische Entzündungen können jedoch zu verschiedenen Erkrankungen beitragen, darunter Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes. Polyphenole im Olivenöl besitzen nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften und tragen somit zur Reduzierung von Entzündungen im Körper bei.
Endothelfunktion: Wie bereits erwähnt, ist die Endothelfunktionsstörung, also die Beeinträchtigung der Funktion dieser Zellen, ein Schlüsselfaktor bei der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Polyphenole im Olivenöl werden mit einer Verbesserung der Endothelfunktion in Verbindung gebracht, was zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beiträgt.
Steigerung der Stickstoffmonoxid-Produktion: Stickstoffmonoxid, ein vom Endothel produziertes Molekül, spielt eine entscheidende Rolle bei der Erweiterung der Blutgefäße, der Förderung der Durchblutung und der Blutdruckregulierung. Einige Studien deuten darauf hin, dass die Polyphenole im Olivenöl die Stickstoffmonoxid-Produktion steigern und so zu einem harmonischeren Herz-Kreislauf-System beitragen können.
Antioxidativer Schutz: Oxidativer Stress, der durch ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien im Körper entsteht, kann zu Gefäßschäden und Bluthochdruck beitragen. Die Antioxidantien im Olivenöl wirken wie ein Schutzschild, indem sie freie Radikale neutralisieren und so oxidativen Stress potenziell mindern.
Entzündungshemmung
Noch etwas zum Thema Entzündung. Chronische Entzündung (ein anhaltender Entzündungszustand im Körper) wird häufig mit Bluthochdruck (Hypertonie) in Verbindung gebracht.
Wenn Entzündungen chronisch werden, können sie die Blutgefäße schädigen und deren Fähigkeit, Blutfluss und Blutdruck richtig zu regulieren, beeinträchtigen. Dies kann zur Entstehung und zum Fortschreiten von Bluthochdruck beitragen.
Wie bereits erwähnt, enthält Olivenöl Polyphenole, denen entzündungshemmende Eigenschaften nachgewiesen wurden.
Polyphenole tragen dazu bei, den Spiegel von Entzündungsmarkern im Körper zu senken, die Produktion von Entzündungsmolekülen zu unterdrücken und die Immunantwort des Körpers zu modulieren, was zu einer Verringerung chronischer Entzündungen führt.
So schützen Polyphenole im Olivenöl die Blutgefäße vor Schäden und Funktionsstörungen durch Entzündungen und verringern dadurch das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken.
Verbesserung der Blutfettwerte
Hohe Cholesterinwerte können zu Bluthochdruck beitragen. Olivenöl wirkt sich nachweislich positiv auf das Lipidprofil aus, indem es das HDL-Cholesterin (das „gute“ Cholesterin) erhöht und das LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) senkt. Dadurch kann es möglicherweise die Blutdruckregulation beeinflussen. So wirkt sich Olivenöl auf das Lipidprofil aus:
Erhöht das HDL-Cholesterin: HDL-Cholesterin (High-Density-Lipoprotein) wird oft als „gutes“ Cholesterin bezeichnet, da es überschüssiges Cholesterin aus dem Blutkreislauf entfernt und zur Ausscheidung in die Leber transportiert. Der Verzehr von nativem Olivenöl extra erhöht nachweislich den HDL-Cholesterinspiegel, was mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen einhergeht.
Senkt das LDL-Cholesterin: LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) wird oft als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet, da hohe LDL-Cholesterinwerte mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen einhergehen. Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Olivenöl zu einer Senkung des LDL-Cholesterinspiegels führt, insbesondere wenn es gesättigte Fettsäuren und Transfette in der Ernährung ersetzt.
Senkt den Gesamtcholesterinspiegel: Olivenöl hat nachweislich einen positiven Effekt auf den Gesamtcholesterinspiegel, indem es die Gesamtmenge an Cholesterin im Blut reduziert. Dies wird durch eine Kombination aus Erhöhung des HDL-Cholesterins und Senkung des LDL-Cholesterins erreicht.
Verbessert das LDL/HDL-Verhältnis: Das Verhältnis von LDL- zu HDL-Cholesterin ist ein wichtiger Indikator für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Ein hohes Verhältnis ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, ein niedriges hingegen mit einem geringeren Risiko. Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Olivenöl dieses Verhältnis verbessert, indem er den HDL-Cholesterinspiegel erhöht und den LDL-Cholesterinspiegel senkt.
Senkt den Triglyceridspiegel: Triglyceride sind eine Fettart im Blut. Hohe Triglyceridwerte sind mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Olivenöl den Triglyceridspiegel senken kann, insbesondere wenn es andere Nahrungsfette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Transfetten ersetzt.
Die Aufnahme von Olivenöl in die Ernährung, insbesondere anstelle von weniger gesunden Fetten, hat also einen positiven Einfluss auf das Lipidprofil, was zu einer Verbesserung des Cholesterinspiegels und einer Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.
Abschluss
Die Magie der Mittelmeerdiät: Die Vorteile von Olivenöl entfalten sich oft erst im Kontext der umfassenderen Mittelmeerdiät. Diese Ernährungsweise, reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Olivenöl, wird mit einem geringeren Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Dosisabhängige Wirkung: Studien deuten darauf hin, dass die positiven Effekte von Olivenöl auf den Blutdruck dosisabhängig sein können, d. h. eine höhere Zufuhr kann zu deutlicheren Vorteilen führen. Mäßigung ist jedoch weiterhin wichtig, da Olivenöl kalorienreich ist.
Olivenöl in die Ernährung integrieren: Um den Blutdruck mit Olivenöl zu regulieren, sollte es in die tägliche Ernährung einfließen. Ob als Topping für Salate oder zum Kochen – Olivenöl als fester Bestandteil der Küche zu nutzen, ist eine köstliche Möglichkeit, von seinen potenziellen positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System zu profitieren.
Herzgesunde Harmonie genießen: Wenn wir frisches, aromatisches Olivenöl in unseren kulinarischen Kreationen verwenden, werden wir Teil einer Tradition, die weit über den Geschmack hinausgeht – sie ist ein Fest der Herzgesundheit. Von der Fülle an einfach ungesättigten Fettsäuren bis hin zur Kraft der Polyphenole erweist sich Olivenöl als wertvoller Begleiter auf dem Weg zu einem ausgeglichenen Blutdruck.
So soll jeder Tropfen und jeder Dip nicht nur an kulinarischen Genuss erinnern, sondern auch an das Potenzial, durch echtes natives Olivenöl extra vom Bauernhof das Herz-Kreislauf-Wohlbefinden zu fördern.
