Billiges Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl: Hier erfahren Sie warum

Die Lebensmittelindustrie ist unser unvermeidlicher Begleiter durch unser ganzes Leben.
Es entwickelt immer mehr neue Produkte, verbessert die Technologie und indoktriniert uns.

Nun ja, Letzteres ist nicht nötig, denn wir benutzen nicht unser Gehirn, wenn wir entscheiden, was wir essen. Wir benutzen definitiv etwas anderes, sonst könnten wir niemals Coca-Cola genießen – eine Mischung aus geröstetem Zucker, Phosphorsäure, Maissirup, Koffein und Glycerin.

Die Lebensmittelindustrie entwickelt sich rasant, sodass wir immer günstigere Lebensmittel bekommen und nicht mehr verhungern. Stattdessen sterben wir heute an Fettleibigkeit, Diabetes, Krebs und Herzkrankheiten, verursacht durch den Konsum von Zucker, Gluten, gentechnisch veränderten Fetten (darunter auch künstlich hergestellte Olivenöle), Lösungsmitteln, künstlichen Aromen, Farbstoffen und anderem Müll.

Jahr für Jahr sehen wir immer mehr Billiglebensmittel in den Supermärkten. Wir machen uns gar keine Gedanken darüber, woher sie kommen und warum sie so billig sind. Wir wollen einfach immer mehr Billigessen…

Monatlich googeln Tausende von Menschen nach „billigem Olivenöl“ , „gutem Billig-Olivenöl“ , „nativem Billig -Olivenöl extra“ und ähnlichem Unsinn. Manchmal suchen sie sogar nach dem besten Billig-Olivenöl . Warum? Um in zehn Jahren Krebs zu bekommen?

Es dreht sich alles um unsere Konsumgewohnheiten. Warum entscheiden wir uns für ein billiges Produkt, obwohl ähnliche Produkte mitunter preislich unterschiedlich sind?

Vielleicht denken wir so etwas wie: „Olivenöl für 10 €/L ist gut; alles, was teurer ist, ist vielleicht etwas besser, aber ich möchte nicht zu viel bezahlen.“
Das ist wie beim Kauf einer Kamera: „20 Megapixel reichen mir, ich will nicht zu viel bezahlen.“

Nein, so funktioniert das nicht! Der Preis von Olivenöl korreliert nicht linear mit seinen gesundheitlichen Vorteilen.

Ja, ab einem gewissen Preisniveau funktioniert es genau so: Je teurer das Olivenöl, desto besser. Ein 30-Euro-Olivenöl ist höchstwahrscheinlich besser als eines für 22 Euro. Was Sie aber für 10 Euro kaufen, ist nicht nur ungesünderes Olivenöl. Es ist gar kein Olivenöl, es ist Gift!

Hexan: Es wird zur Herstellung von gefälschtem Olivenöl verwendet.

🧪 Was ist Hexan? Hexan (C6H14) ist eine aus Erdöl gewonnene chemische Substanz. Es ist eine leicht entzündliche, farblose Flüssigkeit, die zur Gruppe der Alkane gehört.

Zu den wichtigsten Eigenschaften von Hexan gehören:

• Unpolare Natur: Dadurch eignet es sich hervorragend als Lösungsmittel für unpolare Substanzen wie Fette und Öle, was seinen Haupteinsatzbereich in der Lebensmittelindustrie und in industriellen Anwendungen darstellt.
• Hohe Flüchtigkeit und niedriger Siedepunkt (≈69∘C): Diese Eigenschaften ermöglichen es, dass es schnell verdampft und nach der Verwendung leicht vom extrahierten Material entfernt werden kann.
• Industrielle Anwendung: Es wird häufig in Laboren als Reinigungs-/Entfettungsmittel, in Klebstoffen und am häufigsten zur Gewinnung von Pflanzenölen (wie Soja-, Raps- und Sonnenblumenöl) aus Samen verwendet.

Im Zusammenhang mit Olivenöl steht die Verwendung von Hexan im Zusammenhang mit der Herstellung von sogenanntem Oliventresteröl , einem minderwertigen und potenziell giftigen Öl. Nach der ersten mechanischen Pressung zur Gewinnung von nativem Olivenöl extra bleibt ein fester Rückstand, der sogenannte Trester, zurück. Dieser Trester enthält noch geringe Mengen Öl (Fettstoffe). Um dieses Restöl kostengünstig zu extrahieren, wird der Trester mit einem chemischen Lösungsmittel, typischerweise Hexan, behandelt. Das Hexan löst das restliche Öl aus dem festen Trester. Dies ist die gleiche Methode, die zur Gewinnung der meisten anderen gängigen Speiseöle verwendet wird. Das resultierende Gemisch aus Öl und Hexan wird anschließend erhitzt, wodurch das Hexan (aufgrund seines niedrigen Siedepunkts) verdampft und zurückgewonnen werden kann. Dieses Rohöl-Nebenprodukt, bekannt als rohes Oliventresteröl, ist ungenießbar und muss aufwendig raffiniert werden ( damit wir nicht gleich nach dem Verzehr dieses minderwertigen Produkts sterben ). Der Raffinationsprozess umfasst mehrere Schritte wie Neutralisierung, Filtration und Desodorierung, um Verunreinigungen, unerwünschte Aromen und Hexanreste zu entfernen. Das Endprodukt ist raffiniertes Olivenöl, das häufig mit einer geringen Menge nativem Olivenöl vermischt wird, um ein vermeintliches natives Olivenöl extra für den Verbrauchermarkt herzustellen.

Dieses Verfahren zur Herstellung von Oliventresteröl ist zwar technisch legal, gilt aber als Methode zur Gewinnung des minderwertigsten Öls und stellt somit eine Verfälschung oder Irreführung von echtem, mechanisch extrahiertem Olivenöl dar. Hochwertige Olivenöle (Extra Vergine) werden nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert.

Unredliche Praktiken, die sie zur Herstellung und zum Verkauf von gefälschtem Olivenöl anwenden:

Vermischung mit anderen Ölen: Eine gängige Methode ist die Vermischung von Olivenöl mit günstigeren Pflanzenölen wie Sonnenblumen- oder Sojaöl. Dadurch können Hersteller Kosten sparen und das Produkt dennoch als „Olivenöl“ bezeichnen. Diesen Mischölen fehlen jedoch die gesundheitlichen Vorteile und der charakteristische Geschmack von echtem Olivenöl.

Verdünnung mit minderwertigen Ölen: Unredliche Hersteller strecken Olivenöl mit minderwertigen Ölen, um ihre Gewinnspanne zu erhöhen. Diese Verdünnung kann die Qualität und den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen.

Falsche Kennzeichnung der Qualitätsstufe: Natives Olivenöl extra gilt als die hochwertigste Sorte und wird aus der ersten Kaltpressung von Oliven gewonnen, die wenige Stunden vor dem Pressen geerntet wurden. Unredliche Olivenölproduzenten bezeichnen minderwertige Öle, wie beispielsweise „natives“ oder „Tresteröl“, als „natives Olivenöl extra“, um Verbraucher zu täuschen.

Raffiniertes Olivenöl: Raffiniertes Olivenöl durchläuft einen Prozess, bei dem Hitze und Chemikalien eingesetzt werden, um Verunreinigungen zu entfernen und Aromen zu neutralisieren. Unredliche Hersteller verkaufen raffiniertes Olivenöl, dem der begehrte Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra fehlen, als Premiumprodukt.

Zusatz künstlicher Farb- und Aromastoffe: Um Aussehen und Geschmack von hochwertigem Olivenöl nachzuahmen, fügen unseriöse Hersteller künstliche Farb- und Aromastoffe hinzu. Diese Zusatzstoffe können die mindere Qualität verschleiern und einen falschen Eindruck von Authentizität erwecken.

Irreführende Verpackung und Etikettierung: Hersteller gefälschten Olivenöls verwenden irreführende Verpackungen und Etiketten, die suggerieren, das Produkt stamme aus einer Region, die für hochwertiges Olivenöl bekannt ist, obwohl dies nicht der Fall ist. Sie verwenden möglicherweise auch Etiketten mit irreführenden oder falschen Zertifizierungen, um Verbraucher zu täuschen.

Das Traurigste daran ist, dass es ein Spätgift ist, das Menschen über viele Jahre hinweg unbemerkt tötet. Genau wie Cola, Chips und viele andere ungesunde Lebensmittel, die sie täglich konsumieren.

Man könnte einwenden: „Das ist ja alles schön und gut, aber was sollen wir machen? Nicht jeder kann sich hochwertiges Olivenöl leisten.“ Nun ja, Olivenöl ist nicht lebensnotwendig, und niemand stirbt daran. Es ist also besser, darauf zu verzichten, als krebserregende Stoffe zu konsumieren.

Nachfolgend finden Sie einen Auszug aus dem Buch „Extra Virginity“ von Tom Mueller, der erklärt, wie billiges Olivenöl hergestellt wird:

„Radlader entladen den Trester in einen großen Trichter, von wo aus er in ein von den Öfen erhitztes Stahlrohr gelangt. Dieses dreht sich langsam, bis der größte Teil der Feuchtigkeit im Trester verdunstet ist. Der getrocknete Trester wird in hohe Silos gefüllt und mit Hexan, einem industriellen Lösungsmittel, getränkt. Nachdem sich das restliche Öl im Hexan gelöst hat und der Trester zurückbleibt, treibt ein ohrenbetäubender Dampfstoß das Gemisch aus Lösungsmittel und Öl in einen separaten Tank. Dort wird es erhitzt, um das Hexan zu verdampfen. Zurück bleibt eine dichte, schwarze Flüssigkeit, bekannt als Rohtresteröl…“
Bevor dieses Öl als Lebensmittel verkauft werden kann, wird es in eine Raffinerie in einem angrenzenden Gebäude geleitet, wo es entlöslich gemacht, entsäuert, desodoriert, entschleimt und weiteren chemischen Prozessen unterzogen wird. Das so gewonnene klare, geruchs- und geschmacklose Fett wird mit einer kleinen Menge nativem Olivenöl extra vermischt, um ihm Geschmack zu verleihen, und wird als „Oliventresteröl“ verkauft.
Dieses Produkt ist ein minderwertiger Verwandter des nativen Olivenöls extra und hat eine zweifelhafte Vergangenheit. Italienische und EU-Gesundheitsinspektoren haben wiederholt Giftstoffe, Mineralöl und krebserregende Substanzen in Tresteröl nachgewiesen; es gab europaweite Gesundheitswarnungen vor verunreinigtem Tresteröl, die zu Produktrückrufen und Beschlagnahmungen führten.

Das Buch wurde 2011 veröffentlicht. Hat sich etwas geändert? Es ist jetzt noch schlimmer.