Ekstra deviško oljčno olje TRALDI EXIMIUS

Sorte oljk: Canino (pasje).
Producent: Družina Traldi.
Regija izvora: Lacij, Italija.
Obdobje žetve: sredina oktobra.
Način obiranja: strojno in ročno.
Temperatura ekstrakcije: Hladna ekstrakcija olivnega olja 25 °C.
Kemijska analiza: Kislost 0,1 % – 0,2 %.
Prostornina: 500 ml.
Teža pošiljke, vključno z embalažo: 1.211 kg.

Ekstra deviško oljčno olje TRALDI EXIMIUS. Oljčno olje zgodnje trgatve, hladno stiskano v nekaj urah po obiranju in pridobljeno izključno z mehanskimi postopki.

Enosortno oljčno olje z visokokakovostnimi kakovostnimi značilnostmi tako zaradi kemične kot organoleptične sestave. Ima zelenkasto-saden profil z občutki pokošene trave, orehovih luščin in artičok ter srednje intenziven grenak in pikanten pookus.

Oljke Canino (ali kanijske, kot jih imenujejo v Laciju) za to oljčno olje se obirajo v optimalni fazi zorenja v zgodnjih jutranjih urah. Dajo se v majhne, ​​zračne posode in v nekaj urah temeljito hladno stisnejo z mehanskimi sredstvi.

Eximius se še posebej dobro poda k surovim kulinaričnim jedem, mesu na žaru in juham iz stročnic. Daje vohalne, okusne in vizualne občutke, ki harmonizirajo in izboljšajo vsako jed, ne glede na to, ali je strukturirana ali ne.