THROUMPA Posušene olive

• Sorta oljk: Thassos Thoumpa.
• Regija izvora: Tasos, Grčija.
• Obdobje žetve: november – december.
• Način obiranja: Ročno.
• Neto teža: 250 g.
• Teža pošiljke, vključno z embalažo: 350 g.

Organske olive, posušene na soncu, z otoka Tasos

Znane grške na soncu posušene olive Thassos Throumpa gojijo predvsem na grškem otoku Tasos v severnem Egejskem morju.

Te majhne nagubane črne olive dozorijo naravno na drevesu, brez kakršnega koli človeškega posredovanja. Obirajo se v obdobju od začetka novembra do sredine januarja, ko popolnoma dozorijo ali celo prezrejo in razvijejo svojo značilno črno barvo.

Na soncu posušene olive Thassos Throumpa so zelo bogate z olivnim oljem (približno 50 %).
Te olive dozorijo na veji drevesa in jih je mogoče jesti neposredno z drevesa.

Oljke se obirajo predvsem ročno, da se preprečijo poškodbe plodov. Po obiranju jih operejo v gorski izvirski vodi, razvrstijo po velikosti in posušijo v grobi soli. Po 30 do 40 dneh so oljke s Tasosa pripravljene za uživanje, potem ko so izpostavljene zraku, kar z oksidacijo izboljša njihovo barvo. Oljke sploh niso toplotno obdelane.

Končni izdelek je skrčena oljka s čudovitim okusom in grenko-sladko aromo, z rahlim pridihom soli. Je mesnata z močnim okusom po oljkah, nagubano kožico in žvečljivo teksturo.

Sušene olive gojijo tudi na drugih egejskih otokih: Hiosu, Samosu, Naksosu in Kreti. Vendar pa je otok Tasos že od antičnih časov znan po svojih oljkah. Zato je sorta oljk Throumpa dobila ime po tem otoku.

Zaradi edinstvenosti oljk in njihove priprave ter posebnega rastnega okolja na Tasosu je to proizvod z oznako EU ZOP (zaščitena označba porekla).

Najpogostejši način uživanja sušenih oliv je, da jih pokapate z olivnim oljem in limono ter potresete z origanom. Te olive se dobro podajo k rdečemu vinu ali ouzu. Sušene olive so dobre tudi kot sestavina za pico ali grško krompirjevo solato.

Bodite previdni, povzročajo odvisnost!