PROTOLEO ekstra deviško oljčno olje

Sorte oljk: Kolovi in ​​divje oljke.
Producent: Družina Protoulis.
Regija porekla: Lezbos, Grčija. Zaščitena geografska označba.
Obdobje žetve: sredina oktobra.
Način obiranja: Ročno
Temperatura ekstrakcije: Hladna ekstrakcija olivnega olja 23 °C
Kemijska analiza: Kislost 0,2 % maks.
Prostornina: 350 ml.
Teža pošiljke, vključno z embalažo: 0,943 kg.

Ekstra deviško oljčno olje PROTOLEO. Oljčno olje zgodnje trgatve, hladno stiskano v nekaj urah po obiranju in pridobljeno izključno z mehanskimi postopki.

Pridobivanje oljčnega olja iz nezrelih oljk je kompleksen postopek, ki zahteva natančno pozornost do vsake podrobnosti. Ključnega pomena je določiti točen trenutek, ko oljke dosežejo pravo stopnjo zorenja, da se maksimizira vsebnost polifenolov. Poleg tega je treba olive stisniti na dan obiranja, da se ohrani njihov okus in prepreči kislost.

Kot vsa nefiltrirana olja ima tudi Protoleo eno značilnost: sčasoma se na dnu steklenice nabere usedlina. Brez skrbi, to je normalno in kaže na čistost oljčnega olja. Vendar upoštevajte, da nefiltrirano oljčno olje po odprtju steklenice hitro izgubi okus. Zato ga je najbolje porabiti v nekaj tednih po odprtju.

Protoleo je narejen iz oljk sorte Kolovi in ​​divjih oljk. Divje oljke nimajo posebnega imena sorte in njihov izvor ni znan. Že več sto let samostojno rastejo na oddaljenih skalnatih območjih Lezbosa. Prav te divje oljke dajejo Protoleu edinstven pikanten okus, intenzivno aromo in svetlo, bogato zeleno barvo.

Oljčno olje Protoleo ima gladek, poln okus z rahlo grenkim pookusom in sadno-zeliščno aromo z namigi sveže odrezanih nezrelih oljk. To oljčno olje se odlično poda k sočnemu zrezku, testeninam ali pečeni ribi. Protoleo se odlično poda tudi k mladim in srednje zrelim sirom, kremnim juham ter cezarjevim ali guacamole solatam.