KYKLOPAS ekološko ekstra deviško oljčno olje

Sorta oljk: Makri.
Producent: Družina Kelidi.
Regija porekla: Makri, Aleksandrupolis, zaščitena geografska označba.
Obdobje obiranja oljk: oktober.
Način obiranja oljk: Ročno.
Temperatura ekstrakcije: do 25 °C.
Kemijska analiza: Kislost 0,4 % maks.
Način gojenja: Organski.
Prostornina: 500 ml.
Teža pošiljke, vključno z embalažo: 1,2 kg.

Organsko Ekstra deviško oljčno olje KYKLOPAS Premium Selection - Aleksandrupolis, Grčija

To enovrstno ekstra deviško oljčno olje je pridelano iz oljk Makri z zelo nizko kislostjo. Med gojenjem in proizvodnjo se uporabljajo okoljski nadzori, s poudarkom na minimalnih posegih in doslednosti.

Oljke prihajajo iz nasadov, ki jih je Grška organizacija za inšpekcijski nadzor in certificiranje ekoloških proizvodov (DIO) certificirala kot ekološke, in so obrane sredi ali konec oktobra. Mletje poteka isti dan v ekološko certificiranem mlinu za oljke, da se ohrani svežina in aromatična jasnost.

Aromatični profil kaže srednje do visoko sadnost, ki jo opredeljujejo zelene olive, zelene banane, artičoke in sveže pokošena trava. Vonj je čist in rastlinski, brez zrelih ali fermentiranih not.

V okusu je olje uravnoteženo in natančno, z zmerno grenkobo in nadzorovano pikantnostjo. Struktura podpira aromatike, namesto da bi jih prevladala, kar ima za posledico čist in svež pookus.

To olje je primerno za surovo uporabo in končno obdelavo, kjer sta njegova svežina in sortni značaj najbolj očitna. Dobro se poda k zelenjavi, stročnicam, žitom, ribam in blagim sirom.