Kuhano vino je že dolgo sestavni del božično-novoletnih sprehodov po večernem mestu, okrašenem s prazničnimi lučkami. Zato z vami delimo recept za našo najljubšo zimsko pijačo. Potrebovali boste torej:
– 1,5 litra rdečega vina ;
– 500 ml soka granatnega jabolka;
– 50 ml likerja iz jagodičevja;
– 200 g jabolk;
– 200 g pomaranč ali katerega koli drugega citrusnega sadja;
– grški timijanov med po okusu;
– Začimbe in zelišča (cimet, bazilika, klinčki).
Ste pripravljeni? No, pa začnimo!
1. V posodo nalijte vino, sok granatnega jabolka in liker ter segrevajte na srednji temperaturi.
2. Po okusu dodajte sesekljano sadje, cimetove palčke, nekaj gramov klinčkov in baziliko. Če imate radi jagodičevje, ne pozabite, da bo kuhano vino zaradi njega bolj kislo in boste potrebovali več medu ali sladkorja.
3. Ko opazite, da mešanica začne vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte nekaj minut. Hladilni pijači dodajte med ali sladkor in pustite kuhano vino stati 10–15 minut.
In, če slučajno niste vedeli …
Zgodovina kuhanega vina
Pravijo (seveda brez zgodovinskih dejstev), da so stari Rimljani izumili kuhano vino. S to pijačo so se rimski vojaki reševali pred mrazom v izjemno hudih (ne smejte se: služili niso le v Italiji) zimah.
Vino so segrevali in se s to pijačo greli v hladnem letnem času. Kasneje se je ta tradicija razširila na ozemlja, ki so jih osvojili Rimljani.
V srednjem veku so ljudje začeli segrevati vino, zelišča in začimbe. Tako se je kuhano vino spremenilo v bolj prefinjeno in nežno pijačo.
Po drugi (bolj verjetni) različici je bilo kuhano vino v starem Rimu le vino z začimbami. Ta pijača je postala vroča veliko kasneje, v severnih državah srednjeveške Evrope.
Čez nekaj časa je priljubljenost kuhanega vina dosegla Švedsko, kjer so ga na novo izumili in dobili novo sestavino, brez katere si je danes težko predstavljati: med.
Poleg tega je na Švedskem kuhano vino najprej postalo božična pijača in se je začelo prodajati v steklenicah s podobo Božička.
In takole se sliši kuhano vino v drugih evropskih jezikih:
- Gluhwein – nemško
- Vino Caliente – španščina
- Grzane Wino – Poljščina
- Vin chaud – francoščina
- Vin brule – italijansko
- Svarene vino – češko
- Forralt bor – madžarščina
In tukaj v Sloveniji mu pravimo Kuhano vino.