Verdial

Oljke Verdial so sorta oljk, ki se gojijo predvsem v Španiji, zlasti v regijah Andaluzija in Extremadura. So ena najbolj razširjenih sort oljk v Španiji in so znane po svoji vsestranskosti in kulinarični uporabi.
Verdialne oljke se običajno obirajo, ko so še zelene in nezrele, čeprav jih lahko pustimo na drevesu, da popolnoma dozorijo in počrnejo. So srednje velike do velike in imajo podolgovato obliko. Oljke so cenjene zaradi sadnega in maslenega okusa z rahlo grenkobo.
V Španiji se olive sorte Verdial uporabljajo za različne namene. Običajno se uporabljajo za namizne olive in jih je mogoče pripraviti na različne načine, na primer v slanici ali marinirati z zelišči in začimbami. Te olive se pogosto uporabljajo kot prigrizek ali kot sestavina v solatah, tapasih in drugih mediteranskih jedeh.
Omeniti velja, da obstajajo različne lokalne različice oljk Verdial, kot sta Verdial de Badajoz in Verdial de Huevar. Te različice se lahko nekoliko razlikujejo v okusu, velikosti ali videzu, vendar vse pripadajo družini oljk Verdial.