Gemlik

Olive Gemlik so vrsta črnih oljk, ki izvirajo iz okrožja Gemlik v provinci Bursa v Turčiji. Znane so tudi kot Gemlik siyah ali egejske črne olive. Olive Gemlik so srednje velike do velike in imajo ovalno obliko z rahlo koničasto konico. Običajno jih obirajo, ko so črne in popolnoma zrele, lahko pa jih obirajo tudi, ko so zelene in nezrele. Ko so črne, imajo mehko teksturo in bogat, saden okus.
Olive Gemlik se pogosto uporabljajo v turški kuhinji, zlasti v jedeh, kot so meze na osnovi olivnega olja, solate in enolončnice. Pogosto se uporabljajo tudi za proizvodnjo olivnega olja, ki je zelo cenjeno zaradi svojega sadnega in rahlo pikantnega okusa. Olive se običajno obirajo ročno in predelujejo po tradicionalnih metodah, da se ohrani njihov okus in kakovost. Olive Gemlik se izvažajo tudi v druge države in so priljubljene v mediteranski kuhinji.