Bouteillan

Bouteillan je sorta oljk, ki jo gojijo predvsem v Provansi. Prvotno izvira iz mesta Aups v departmaju Var, danes pa jo gojijo tudi v Avstraliji in Združenih državah Amerike. Uporablja se predvsem za proizvodnjo olja. Bouteillan je občutljiv na nekatere škodljivce, vendar je dobro odporen na mraz. Je sorta srednje do šibke rasti, z razpršeno rastno obliko in eliptično-suličastimi listi srednje dolžine in širine. Oljke so srednje teže in jajčaste oblike, rahlo asimetrične. Koščica je na obeh koncih zaobljena, z grobo površino. Glede na regijo se ta sorta obira od konca oktobra do novega leta. Ko je plod popolnoma zrel, je barva bordo. Oljka je oprijemajoča se – koščica se oprime mesa.