Trikalinos Graumeeräsche Bottarga

Produzent: Trikalinos Co., Athen, Griechenland

• Preis: 29€ / 100g.
• Nettogewicht: 200 g.
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Graue Meeräsche Bottarga

Die Trikalinos-Meeräschen-Bottarga, auch bekannt als Avgotaraho, ist eine Gourmet-Delikatesse aus dem Rogen nachhaltig gefangener Meeräschen. Diese Meeräschen stammen aus natürlichen Fischbeständen in der Mesolonghi-Etoliko-Lagune in Griechenland, die für ihre unberührte Natur und ihr nährstoffreiches Wasser bekannt ist.

Das Herstellungsverfahren bewahrt die feinen Eigenschaften des Rogen, indem es Feuchtigkeit und Salzgehalt ausbalanciert, um den Geschmack zu intensivieren und die Nährstoffe zu erhalten. Die Umhüllung mit natürlichem Bienenwachs sorgt dafür, dass das Produkt frisch bleibt und sein einzigartiger Geschmack – eine harmonische Mischung aus Meeresbrise, Torf und cremiger Nussigkeit – bis zum Verzehr erhalten bleibt. Diese Bottarga ist frei von Konservierungsstoffen, reich an Omega-3-Fettsäuren und bietet dank ihres günstigen Lipidprofils antithrombotische Vorteile.

Es ist vielseitig in der Küche einsetzbar und eignet sich hervorragend pur oder zu Gerichten wie Pasta, Risotto oder Jakobsmuscheln. Häufige Begleiter sind hochwertige Spirituosen und edle Weine, die seinen raffinierten Geschmack unterstreichen.

Gesundheitliche Vorteile

Studien, die im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ veröffentlicht wurden, heben Trikalinos Bottarga als nährstoffreiches Lebensmittel hervor, das reich an Proteinen, Fettsäuren und Vitaminen ist. Sein gesundes Omega-3- zu Omega-6-Fettsäureverhältnis und sein antithrombotisches Potenzial – bestätigt durch eine gemeinsame Forschungsarbeit mit dem Griechischen Institut für Pasteur – unterstreichen seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Anwendungstipps

Um die Unversehrtheit zu bewahren, schneiden Sie den Avgotaraho-Stab vorsichtig mit einem scharfen Messer in Scheiben. Entfernen Sie das Bienenwachs von jeder Scheibe, bevor Sie diese exquisite Delikatesse genießen.

Bewahren Sie den restlichen Avgotaraho im Kühlschrankfach auf, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 30 Tagen oder bis zum Ablaufdatum, falls dieses früher liegt. Bei Beschädigung der Schutzwachsschicht verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts erheblich.