THROUMPA Sonnengetrocknete Oliven

• Olivensorte: Thassos Thoumpa.
• Herkunftsregion: Thassos, Griechenland.
• Erntezeit: November – Dezember.
• Erntemethode: Von Hand.
• Nettogewicht: 250 g.
• Versandgewicht inkl. Verpackung: 350 g.

Bio-Sonnengetrocknete Oliven von der Insel Thassos

Die berühmten griechischen sonnengetrockneten Oliven Thassos Throumpa werden hauptsächlich auf der griechischen Insel Thassos in der nördlichen Ägäis angebaut.

Diese kleinen, runzligen schwarzen Oliven reifen ganz natürlich am Baum, ohne menschliches Zutun. Geerntet werden sie von Anfang November bis Mitte Januar, wenn sie vollreif oder sogar überreif sind und ihre charakteristische schwarze Farbe entwickeln.

Die sonnengetrockneten Oliven der Sorte Thassos Throumpa sind sehr reich an Olivenöl (ca. 50%).
Diese Oliven reifen am Ast des Baumes nach und können direkt vom Baum gegessen werden.

Die Oliven werden hauptsächlich von Hand geerntet, um Druckstellen zu vermeiden. Nach der Ernte werden sie in Quellwasser aus den Bergen gewaschen, nach Größe sortiert und in grobem Salz eingelegt. Nach 30 bis 40 Tagen sind die Thassos-Oliven verzehrfertig, nachdem sie der Luft ausgesetzt waren, wodurch sich ihre Farbe durch Oxidation verbessert. Die Oliven werden nicht wärmebehandelt.

Das Endprodukt ist eine geschrumpfte Olive mit einem wunderbaren Geschmack und einem bittersüßen Aroma, abgerundet mit einer leichten Salznote. Sie ist fleischig mit einem kräftigen Olivengeschmack, einer runzligen Haut und einer bissfesten Konsistenz.

Sonnengetrocknete Oliven werden auch auf anderen Ägäisinseln angebaut: Chios, Samos, Naxos und Kreta. Die Insel Thassos ist jedoch seit der Antike für ihre Oliven bekannt. Daher wurde die Olivensorte Throumpa nach dieser Insel benannt.

Aufgrund der Einzigartigkeit der Olive und ihrer Zubereitung sowie der besonderen Anbaubedingungen auf Thassos handelt es sich um ein EU-geschütztes Produkt mit der Bezeichnung g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung).

Am häufigsten genießt man sonnengetrocknete Oliven, indem man sie mit Olivenöl und Zitrone beträufelt und mit Oregano bestreut. Sie passen hervorragend zu Rotwein oder Ouzo. Sonnengetrocknete Oliven eignen sich auch gut als Zutat für Pizza oder griechischen Kartoffelsalat.

Vorsicht, sie machen süchtig!