Sveti Martin Zelen

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Der Winzer: Familie Stegovec.
Region: Vipava-Tal, Slowenien.
Rebsorte: Zelen.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Süße: Trocken.
Jahrgang: 2024.
Volumen: 750 ml.

Weißwein Zelen Sveti Martin – Vipava, Slowenien

Vinifizierung: Die Trauben werden im September von Hand gelesen. Nach einigen Stunden Maischestandzeit wird der Most schonend gepresst und in Edelstahltanks auf der Feinhefe vergoren. Anschließend reift der Wein vier Monate in Eichenfässern, wodurch seine Frische erhalten bleibt und er gleichzeitig eine subtile Rundheit und Tiefe gewinnt.

Charakteristika: Strahlend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist aromatisch und ausdrucksstark mit Noten von mediterranen Kräutern, Zitronenschale und grünem Apfel, untermalt von einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und elegant mit lebendiger Säure und einer leichten, seidigen Textur. Mittlerer Körper und harmonischer Charakter mit einem angenehmen, leicht kräuterigen Abgang, der den einzigartigen Charme der autochthonen Zelen-Traube widerspiegelt.

Passt zu: Frischen Salaten, gegrilltem Gemüse, Meeresfrüchten oder Weißfisch. Hervorragend als Aperitif. Serviertemperatur: 10–12 °C.