Sveti Martin Zelen

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Der Winzer: Familie Stegovec.
Region: Vipava-Tal, Slowenien.
Rebsorte: Pinela.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Süße: Trocken.
Jahrgang: 2 024.
Volumen: 750 ml.

Weißwein Pinela Sveti Martin – Vipava, Slowenien

Vinifizierung: Handlese im September. Kurze Maischegärung von wenigen Stunden, gefolgt von der Gärung auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vier Monate in Eichenfässern, um seine Textur und aromatische Komplexität zu verfeinern.

Charakteristika: Blassgoldgelbe Farbe mit einem zarten, raffinierten Bouquet. In der Nase entfalten sich Noten von weißen Blüten, reifen Obstgartenfrüchten und subtilen Zitrusaromen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig mit einer spritzigen Säure und einer geschmeidigen, leicht cremigen Textur. Mittlerer Körper, ausgewogen und elegant, mit einem klaren, mineralischen Abgang, der den unverwechselbaren Charakter des Vipava-Tals unterstreicht.

Speisenempfehlungen: Leichte Pastagerichte, gegrillter Weißfisch, Meeresfrüchterisotto oder Weichkäse.
Serviertemperatur: 10 – 12° C.