Korenika & Moškon Paderno

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Der Winzer: Korenika & Moškon.
Region: Istrien, Slowenien.
Rebsorte: Malvasia.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Süße: Trocken.
Jahrgang: 2013 – 2015.
Volumen: 750 ml.

Bio-Orangenwein Paderno – Slowenien, Istrien, Korenika und Moskon

Vinifizierung: 25 Tage Maischegärung, ohne Pressung. Gärung: Edelstahlbehälter, natürliche Hefen. Malolaktische Gärung mit natürlichen Bakterien. Ausbau: 12 Monate auf der Hefe in Eichenfässern, insgesamt 54 Monate im Fass. Unfiltriert. Lagerpotenzial: 2019–2029.

Charakteristika: Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Goldgelb mit satten Bernsteintönen. Sein Bouquet ist kraftvoll und vollmundig. Aromen von Honig, Kiefernharz, Balsamico und Lavendel sind wahrnehmbar. Am Gaumen ist er trocken, körperreich und von moderater Säure. Ein sehr kräftiger und robuster Malvasia, angenehm warm, aber nicht würzig. Der Abgang ist kurz, aber intensiv.

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu kräftig schmeckenden Gerichten und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 10–12 °C.