Constantini Vitis Eminent

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Der Winzer: Familie Humar.
Region: Goriška Brda, Slowenien.
Rebsorte: Chardonnay, Sauvignon, Sauvignon Vert.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Süße: Trocken.
Jahrgang: 2022
Volumen: 750 ml.

Weißwein Constantini Vitis Eminent – ​​Goriška Brda, Slowenien.

Vinifizierung: Handlese ausgewählter Trauben im September bei voller Reife. Kaltmazeration: 18 Stunden. Jede Rebsorte wird separat bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Ausbau: 30 % drei Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und vier Monate in Edelstahltanks, jede Rebsorte reift separat. 70 % sieben Monate in Edelstahltanks, jede Rebsorte reift separat. Die Reifung setzt sich nach der Abfüllung fort.

Charakteristika: Kristallklare, goldgelbe Farbe. Frisches und anhaltendes Bouquet. Am Gaumen reife Zitrusfrüchte mit einem Hauch mediterraner Kräuter und Mandeln. Eine elegante, raffinierte Cuvée. Frischer, saftiger Geschmack mit einer feinen Holznote. Ein strukturierter und komplexer Wein. Mineralischer und fruchtiger Nachhall.

Speisenempfehlung: Carpaccio mit weißen Trüffeln , Meeresfrüchte-Pasta, halbreifer Käse, Spinatravioli in Salbeibutter. Serviertemperatur: 12 °C.