Rdeče vino Merlot Emil Tavčar - Kras, Slovenija
- Vinogradnik: Družina Tavčar
- Regija: Kras, Slovenija
- Alk.: 13 % vol.
- Sladkost: suho.
- Letnik: 2016 - 2018.
- Prostornina: 750 ml.
- Sorta grozdja: Merlot.
- Trgatev: ročno obiranje konec septembra.
Vinifikacija:
Maceracija poteka 12 dni v stiku s kožicami v posodi iz nerjavečega jekla. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico. Zorenje 24 mesecev v hrastovih sodih in 6 mesecev v steklenicah. Vino je nefiltrirano. Potencial staranja: 2020 - 2030.
Značilnosti:
Mehka in globoka granatna barva, še sveža in pripravljena, da postane bolj intenzivna. Cvetica je zrela, diši po grmičevju in dimu. Izrazite arome češenj, sliv in suhih sliv s pridihom divjih zelišč in hrasta. Vino je zelo fino in elegantno, srednjega telesa z visoko kislino in počasi razvijajočimi se tanini. Je enostaven in prijeten za pitje. Zaključek je kratek in nežen.
Kombinacije hrane:
Vino se odlično poda k enolončnicam z zelenjavo in drugim bogatim in grelnim jedem, po možnosti manj začinjenim. Temperatura serviranja: 16 - 18°C.