Griechische sonnengetrocknete Bio-Oliven von der Insel Thassos, 250 g.
Die berühmten griechischen sonnengetrockneten Oliven Thassos Throumpa werden hauptsächlich auf der griechischen Insel Thassos in der nördlichen Ägäis angebaut.
Diese kleinen, faltigen schwarzen Oliven reifen auf natürliche Weise am Baum heran, ohne dass ein menschliches Eingreifen erforderlich ist. Die Ernte erfolgt in der Zeit von Anfang November bis Mitte Januar, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben oder sogar überreif und entwickeln ihre ausgeprägte schwarze Farbe.
Sonnengetrocknete Oliven Thassos Throumpa sind sehr reich an Olivenöl (ca. 50 %).
Diese Oliven werden am Ast des Baumes reifen gelassen und können direkt vom Baum gegessen werden.
Die Oliven werden überwiegend von Hand gepflückt, um Druckstellen an den Früchten zu vermeiden. Nach der Ernte werden sie in Bergquellwasser gewaschen, nach Größe sortiert und in grobem Salz gepökelt. Nach 30 bis 40 Tagen sind Thassos-Oliven zum Verzehr bereit, nachdem sie der Luft ausgesetzt wurden, wodurch ihre Farbe durch Oxidation verbessert wird. Die Oliven werden überhaupt nicht wärmebehandelt.
Das Endprodukt ist eine geschrumpfte Olive mit einem wunderbaren Geschmack und einem bittersüßen Aroma mit nur einem Hauch Salz. Sie sind fleischig mit einem starken Olivengeschmack, einer faltigen Haut und einer zähen Textur.
Sonnengetrocknete Oliven werden auch auf anderen Ägäisinseln angebaut: Chios, Samos, Naxos und Kreta. Allerdings ist die Insel Thassos seit der Antike für ihre Oliven bekannt. Deshalb wurde die Olivensorte Throumpa nach dieser Insel benannt.
Aufgrund der Einzigartigkeit der Olive und ihrer Zubereitung sowie der besonderen Wachstumsumgebung von Thassos handelt es sich um ein von der EU ausgewiesenes gU-Produkt (geschützte Ursprungsbezeichnung).
Die gebräuchlichste Art, sonnengetrocknete Oliven zu genießen, besteht darin, sie mit Olivenöl und Zitrone zu beträufeln und mit Oregano zu bestreuen. Diese Oliven passen gut zu Rotwein oder Ouzo. Sonnengetrocknete Oliven eignen sich auch gut als Zutat für Pizza oder griechischen Kartoffelsalat.
Seien Sie vorsichtig, sie machen süchtig!