Rotwein Merlot USSAI - Vipava-Tal, Slowenien.
- Der Winzer: Familie Ušaj.
- Region: Vipava-Tal, Slowenien.
- Rebsorte: Merlot.
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2016 - 2018.
- Volumen: 750 ml.
Weinbereitung:
Mazeration 14 Tage in Kontakt mit Schalen und Kernen in einem Edelstahlbehälter. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Spontane Gärung. Natürliche Reifung in Eichenfässern für 3 Jahre und 6 Monate in der Flasche. Alterungspotenzial: 2021 - 2029.
Eigenschaften:
Dieser Merlot hat eine frische und junge leuchtend rubinrote Farbe. Die Farbe ist hell und lebendig, er muss noch einige Zeit in der Flasche heranreifen. Das Glas füllt sich sofort mit Aromen von dunklen Beeren und Früchten. Sie können Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen probieren. Es entwickelt sich ein fruchtiges und beeriges Aroma, während sanfte Noten von Wildkräutern und Gewürzen zum Vorschein kommen. Im Mund ist der Wein trocken und mittelkräftig, gleichzeitig recht leicht und warm. Säuren und Tannine sind perfekt ausbalanciert. Kurz vor dem Ende zeigen sich leichte Samtigkeit und Mineralität. Der Nachgeschmack ist nicht lang, sondern eher rund.
Speiseempfehlungen:
Dieser Wein passt gut zu Eintöpfen, Pasta und Ravioli. Auch Camembert mit Himbeermarmelade passt gut. Serviertemperatur: 16 - 18°C.