Rotwein Merlot Emil Tavčar – Kras, Slowenien
- Der Winzer: Die Familie Tavčar
- Region: Kras, Slowenien
- Alkoholgehalt: 13 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2016 - 2018.
- Volumen: 750 ml.
- Rebsorte: Merlot.
- Ernte: Handlese, Ende September.
Weinbereitung:
Die Mazeration erfolgt 12 Tage lang in Kontakt mit den Schalen in einem Edelstahlbehälter. Sanfte Kompression mit einer pneumatischen Presse. Reifung 24 Monate in Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche. Der Wein ist unfiltriert. Alterungspotenzial: 2020 – 2030.
Eigenschaften:
Eine weiche und tiefe granatrote Farbe, immer noch frisch und bereit, noch intensiver zu werden. Das Bouquet ist reif, duftet nach Unterholz und Rauch. Deutliche Aromen von Kirschen, Pflaumen und Pflaumen mit einem Hauch von Wildkräutern und Eiche. Der Wein ist sehr fein und elegant, mittelkräftig mit hohem Säuregehalt und sich langsam entwickelnden Tanninen. Es ist leicht und angenehm zu trinken. Der Abgang ist kurz und zart.
Speiseempfehlungen:
Der Wein passt gut zu Eintöpfen mit Gemüse und anderen reichhaltigen und wärmenden Gerichten, vorzugsweise nicht sehr scharf. Serviertemperatur: 16 - 18°C.