Weißwein Cultus Zelen - Vipava-Tal, Slowenien
- Der Winzer: Matej Žvanut.
- Region: Vipava-Tal, Slowenien.
- Alkohol: 12 % vol.
- Süße: Trocken.
- Jahrgang: 2020 - 2022.
- Volumen: Flasche 750 ml; Karton 6x750 ml.
- Rebsorte: 100% Zelen.
- Ernte: Handlese, vollreif.
Vinifikation: Die Mazeration erfolgt 3 Tage lang in Kontakt mit den Schalen in einem Edelstahlbehälter. Schonende Kompression mit einer pneumatischen Presse. Reifung 12 Monate in Eichenfässern und Edelstahltanks. Während des gesamten Jahres wurden keine Sulfite zugesetzt. Der Wein ist ungefiltert und eine minimale Menge an Sulfiten wurde unmittelbar vor der Abfüllung zugesetzt.
Eigenschaften: Zelen ist eine autochthone Rebsorte aus dem oberen Vipava-Tal. Das Hauptmerkmal dieses Weines ist die Subtilität von Kräuteraromen wie Rosmarin und Lavendel mit einem Hauch von fruchtigem Aroma. Der Wein hat eine angenehme Frische, die an getrocknete weiße Blüten erinnert. Kombiniert mit einer wunderbaren Vielseitigkeit und Nachhaltigkeit im Geschmack lädt er uns ein, seine Komplexität immer wieder neu zu entdecken.
Speisenempfehlungen: Der Wein passt gut zu hellem Fleisch oder Fisch, zu Weichkäse oder reifen Sommerfrüchten. Gekühlt bei 10-12° C servieren.